Ten niezwykły przepis na gotowanie mięsa mogą zauważyć gospodynie domowe, które nie lubią piec potraw w piekarniku i preferują proste metody gotowania. Mięso jest bardzo łatwe w przygotowaniu.
Czy to jest to konieczne
- - boczek - 0,7 kg;
- - polędwica cielęca - 0,7 kg;
- - noga wieprzowa - 0,7 kg;
- - sól - 130 g;
- - cukier granulowany - 50 g;
- - woda - 2 l;
- - czosnek - 2 główki;
- - liście laurowe - 3 szt.;
- - goździk - 4 szt.;
- - czarne pieprzu - 1, 5 łyżeczki;
- - ziele angielskie - 3 szt.;
- - mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
- - kolendra - 1 łyżeczka;
- - kminek - 1 łyżeczka;
- - gałka muszkatołowa (proszek) - 0,5 łyżeczki;
- - rozmaryn - 2 łyżeczki
Instrukcje
Krok 1
Kawałki mięsa o wadze 400-700 g (świeże lub rozmrożone) umyć i obrać. Boczek owinąć sznurkiem, uważając, aby nie zacisnąć mięsa. Należy to zrobić, aby warstwy tłuszczu z bekonu nie powiększały się podczas procesu gotowania.
Krok 2
Przygotuj emaliowany garnek o pojemności 4-5 l. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier i sól. Podpal i poczekaj, aż się zagotuje.
Krok 3
Gdy woda się gotuje, przygotuj niezbędne przyprawy. Czosnek podzielić na ząbki bez usuwania łuski. Gdy woda w rondelku się zagotuje, włóż do niej czosnek i gotuj przez kolejne pięć minut, następnie dodaj resztę przypraw i gotuj marynatę przez kolejne pięć minut.
Krok 4
Zanurz mięso w marynacie, zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj mięso przez 20 minut.
Krok 5
Gdy mięso się gotuje, przygotuj koce i ręczniki do owinięcia wokół garnka. Im gęstsze naczynia z mięsem są owinięte, tym lepsze będzie gotowe danie. Garnek z mięsem połóż na środku koca lub koca i dokładnie zawiń. Teraz możesz zostawić mięso na wolnym ogniu przez 12 godzin w zaimprowizowanym „termosie”.
Krok 6
Po 12 godzinach mięso wyjąć z marynaty i posypać czarnym pieprzem. Najlepszym sposobem podania tego rodzaju mięsa jest krojenie go w cienkie plasterki. Musisz przechowywać go w jednym kawałku w lodówce, zawinięty w folię.
