Kuchnia rosyjska zawsze słynęła z naleśników. Temat naleśników staje się szczególnie istotny podczas zapusty. Gospodynie są wyrafinowane w swoich kulinarnych umiejętnościach i zachwycają gości koronkowymi, jedwabnymi naleśnikami z różnymi nadzieniami i bez.
Niezwykłe naleśniki można przygotować z niewielkim dodatkiem pasty szpinakowej do ciasta, ponieważ szpinak jest naturalnym naturalnym barwnikiem. Takie naleśniki będą się różnić od zwykłych nie tylko specyficznym smakiem, ale także oryginalnym kolorem.
Koronkowe zielone naleśniki
Do gotowania będziesz potrzebować:
- mleko - 200 ml; - woda mineralna - 100 ml; - surowe jajka - 3 sztuki; - pasta szpinakowa - 1 łyżka. łyżka; - mąka - 1-1,5 szklanki; - olej roślinny - 1/3 szklanki; - szpinak - 50 gramów; - sól - szczypta.
Do tych fantazyjnych naleśników musisz najpierw przygotować pastę szpinakową. Liście szpinaku należy opłukać i trochę wysuszyć, a następnie pokroić w małe paski. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i dodać posiekany szpinak. Szpinak należy smażyć na małym ogniu, aż trochę zmięknie. Następnie powstałą masę należy włożyć do miski i zmielić wszystko blenderem.
Teraz możesz zacząć bezpośrednio przygotowywać ciasto naleśnikowe. W tym celu podgrzej trochę mleka i wymieszaj je z gazowaną wodą mineralną. Z powodu bąbelków gazu Twoje naleśniki okażą się „koronkowe”. Dodaj szczyptę soli do płynu, następnie ubij trzy jajka i wszystko wymieszaj.
Z gotowej pasty szpinakowej bierzemy jedną łyżkę stołową i dodajemy ją do całkowitej masy, mieszamy wszystkie składniki, aby uzyskać masę tego samego koloru. Teraz możesz stopniowo dodawać mąkę do ciasta. Nie wsypuj całej mąki za jednym razem, ponieważ mogą tworzyć się grudki. Gdy dodasz całą mąkę do ciasta, dodaj tam olej roślinny i ubij ciasto naleśnikowe, aż będzie gładkie. Najlepszym sposobem na to jest użycie miksera.
Piec naleśniki na patelni bez dodawania oleju z obu stron. Gotowe naleśniki z zielonej koronki można podawać z kawiorem lub czerwoną rybą.
Opcjonalnie możesz zrobić zielone sajgonki, do tego weź:
- twarożek - 200 gramów; - koperek - 1 pęczek; - majonez - 3 łyżki. łyżki.
Zieleń kopru opłukać, otrzepać nadmiar wilgoci, osuszyć, a następnie posiekać. Zmiażdżyć twaróg widelcem, dodać do niego majonez i posiekany koperek, wymieszać nadzienie twarogowe. Na brzeg naleśnika wyłożyć masę twarogowo-koperkową, naleśnik zawinąć rurką.
Jedwabne naleśniki
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- cukier - 2 łyżki. łyżki; - surowe jajka - 10 sztuk; - sól - 1 łyżeczka; - mąka - 13 łyżek. łyżki; - ciepłe mleko - 1 litr; - olej kukurydziany - 1/3 szklanki.
Najpierw wymieszaj cukier i sól, następnie rozbij kilkanaście jajek i połącz je z poprzednimi składnikami, wlej masę jajeczną do miksera i ubij kompozycję na mocną pianę. Przesiej mąkę pszenną i dodaj do miksera, wymieszaj składniki. Podgrzej mleko, a następnie wlej je również do miksera. Dobrze ubij ciasto naleśnikowe i przelej do głębokiej miski.
Pozostaw ciasto do zaparzenia przez 30 minut, następnie dodaj do niego olej kukurydziany, wymieszaj i upiecz naleśniki na patelni bez dodatkowego smarowania. Otrzymasz doskonałe delikatne jedwabne naleśniki, które możesz podawać z miodem, dżemem lub nadziewać dowolnym słodkim nadzieniem.
