Sałatki naleśnikowe są bardzo oryginalne zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku, dlatego doskonale sprawdzają się jako świąteczna przystawka, kusząca i satysfakcjonująca. Spróbuj dań z kurczaka, smażonej ryby lub wołowiny z naleśnikami pszennymi lub jajecznymi.
Sałatka z naleśnikami i kurczakiem
Składniki:
- 250 g piersi wędzonej lub gotowanej;
- 150 g marynowanych grzybów;
- 6-8 rzodkiewek;
- 2 pomidory;
- 100 g zielonej sałaty;
- 10 g koperku i pietruszki;
Na sos:
- 50 g jogurtu naturalnego;
- 80 ml oliwy z oliwek;
- 1/3 łyżeczki każda mielony biały pieprz i sól;
Na naleśniki:
- 80 g mąki;
- 1 jajko kurze;
- 150 ml mleka;
- 1/3 łyżeczki Sahara;
- szczypta soli;
- olej roślinny.
Jajko ubić trzepaczką ze szczyptą soli i cukru, wymieszać z mlekiem i stopniowo dodawać mąkę. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Rozgrzej grubą, płaskodenną patelnię, posmaruj olejem roślinnym i smaż naleśniki z obu stron, aż lekko się zrumienią. Ostudź je, zwiń w rulon i pokrój w cienki makaron.
Pokrój kurczaka w paski, rzodkiewki w przekroju, a pomidory w plastry. Posiekaj drobno zieloną sałatę i koperek. Odsącz solankę z grzybów i posiekaj je nożem. Połącz wszystkie przygotowane składniki potrawy. Połącz jogurt z oliwą, pieprzem, solą i dopraw sałatkę. Udekoruj natką pietruszki.
Sałatka naleśnikowa ze smażoną rybą
Składniki:
- 250 g filetu z białej ryby;
- 50 g mąki;
- 200 g kapusty włoskiej;
- 1 czerwona papryka;
- 3 zielone liście sałaty;
- 2 naleśniki według pierwszego przepisu;
- olej roślinny;
- Sól;
Na sos:
- 50 g dżemu żurawinowego;
- 50 ml octu balsamicznego;
- 50 ml oliwy z oliwek.
Natrzyj filet rybny solą, obtocz w mące i podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Ostudź i rozbij na kawałki. Posiekaj paprykę, kapustę, sałatę i włóż do głębokiej miski. Dodaj tam rybę, makaron naleśnikowy, dodaj trochę soli i delikatnie wymieszaj sałatkę dwiema łyżkami lub widelcami. W osobnej misce wymieszać dżem, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny i skropić naczynie.
Naleśniki i sałatka wołowa
Składniki:
- 250 g gotowanej wołowiny;
- 1 duża cebula;
- 25 ml octu jabłkowego;
- 1 łyżka. Sahara;
- 8-10 marynowanych korniszonów;
- 80 g majonezu;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól;
Na naleśniki:
- 2 jajka kurze;
- 50 ml mleka;
- 1/3 łyżeczki Sól.
Rozetrzeć jajka z solą, ubić z mlekiem i upiec naleśniki z omletami. Zagotuj pół szklanki wody, rozpuść w niej ocet i cukier. Zanurz w półpierścieniach cebuli, gotuj przez 2 minuty i wyrzuć na durszlak. Wołowinę, korniszony i naleśniki pokroić w paski. Wszystko włożyć do dużej miski, posypać majonezem, wymieszać, w razie potrzeby doprawić pieprzem i solą.
