Suszone pomidory wyróżniają się bogatym pomidorowym smakiem i oryginalnym wyglądem. Możesz je samemu ugotować, ale o wiele łatwiej jest kupić gotowe pomidory konserwowane w oleju. Z suszonych pomidorów przygotowywane są różnorodne sałatki w stylu śródziemnomorskim, a także makarony, pizza i inne ciekawe dania.
Sałatka z suszonych pomidorów
Będziesz potrzebować:
- 150 g suszonych pomidorów w oleju;
- 200 g mozzarelli;
- garść pestek oliwek;
- pęczek cykorii;
- 0,5 czerwonej cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- Oliwa z oliwek;
- ocet balsamiczny;
- świeże zioła (bazylia, majeranek, oregano);
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Opłucz i osusz liście sałaty. Rozerwij je na duże kawałki rękoma i połóż na płaskim naczyniu. Suszone pomidory pokroić w paski i ułożyć na sałacie. Mozzarellę pokroić w kostkę, a cebulę w cienkie krążki. Całe oliwki i kostki mozzarelli położyć na pomidorach. Połóż cebulę na wierzchu.
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól, czarny pieprz i posiekane zioła. Dla smaku możesz dodać olej, w którym pomidory zostały konserwowane. Sałatkę polać sosem i podawać ze świeżym pieczywem białym lub pełnoziarnistym.
Pizza z suszonymi pomidorami i mozzarellą
Spróbuj prostej, ale smacznej pizzy z suszonymi pomidorami i mozzarellą. Danie okazuje się obfite, ale umiarkowanie kaloryczne.
Będziesz potrzebować:
- 250 g mąki pszennej;
- 120 g suszonych pomidorów w oleju;
- 150 g mozzarelli;
- świeża bazylia;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- garść pestek oliwek;
- suszone oregano;
- 4 łyżki. łyżki wody;
- 0,5 łyżeczki soli;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Suszone pomidory wyjąć ze słoika i pokroić na małe kawałki. Mąkę przesiej, wymieszaj z solą, wodą i oliwą. Ciasto zagnieść, ułożyć na posypanej mąką desce i zagnieść, aż zamieni się w gładką kulkę, która dobrze wypadnie z rąk. Ciasto rozwałkować w tortillę i ułożyć na blasze do pieczenia.
Ciasto posmarować oliwą, nakłuć w kilku miejscach widelcem. Rozłóż cienko pokrojoną mozzarellę, całe oliwki i plastry suszonego na słońcu pomidora. Pizzę posyp suszonym oregano i wstaw do piekarnika o temperaturze 200C. Piecz, aż boki pizzy się zrumienią. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek, posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i udekoruj świeżą bazylią.
Makaron z krewetkami i suszonymi pomidorami
Będziesz potrzebować:
- 450 g spaghetti;
- 400 g gotowanej mrożonej krewetki;
- 80 ml białego wina;
- 50 g suszonych pomidorów;
- pęczek rukoli;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 cytryna;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Zagotuj spaghetti w osolonej wodzie i wrzuć do durszlaka. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na niej posiekany czosnek. Dodaj krewetki i gotuj przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wlać białe wino, dodać suszone na słońcu pomidory pokrojone na kawałki i gotować jeszcze kilka minut.
Dodaj sól, świeżo zmielony czarny pieprz i sok z cytryny. Umieść spaghetti i wstępnie umytą i wysuszoną rukolę na patelni. Rozłóż makaron na rozgrzane miski i podawaj ze schłodzonym białym winem.
