Przekąski to jedna z cech kuchni rosyjskiej. Wyróżniają się ogromną różnorodnością asortymentów. Pięknie udekorowane przekąski stają się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Przekąskami mogą być różnego rodzaju kanapki, pasztety, sałatki, galaretki, marynaty i marynaty, nadziewane warzywa i inne produkty kulinarne.
Przepisy na kanapki
Istnieje wiele rodzajów kanapek: na ciepło i zimno, proste i wielowarstwowe, kanapki, kanapki, koktajle, w formie wież i piramid, są nawet kanapki i ciasta.
Aby zrobić kanapkę francuską z pastą czosnkowo-orzechową, będziesz potrzebować:
- 1 bochenek;
- 100 gramów masła;
- 1 ser topiony;
- 2 szklanki orzechów włoskich;
- 2 łyżki majonezu;
- 5 ząbków czosnku.
Do przygotowania kanapek francuskich z pastą orzechowo-czosnkową lepiej użyć nie świeżego bochenka, ale wczorajszego.
Odetnij skórkę z bochenka tak, aby miał prostokątny kształt. Następnie pokrój poziomo na 4 duże plastry. Dwa z nich posmaruj masłem i przykryj pastą orzechowo-czosnkową.
Aby go przygotować, przełóż obrane ząbki i jądra czosnku przez maszynkę do mięsa. Ser topiony zetrzyj z majonezem i połącz z masą orzechowo-czosnkową. Dokładnie wymieszać.
Ułóż pozostałe kawałki na kromkach chleba makaronowego. Następnie zawiń w pergamin lub folię i włóż do lodówki na kilka godzin, aby nasiąkły.
Przed użyciem pokroić na kanapki (kanapki) o jednakowej wielkości.
Tartiny z serem i rybą można przygotować na codzienny lub świąteczny stół. Aby je wykonać, będziesz potrzebować:
- ½ białego bochenka;
- 1 łyżka masła lub majonezu;
- 1 puszka szprota;
- 1 łyżka startego twardego sera;
- 1 ogórek.
Bochenek pokroić w plastry o grubości około 1 centymetra. Przygotowane kromki chleba posmaruj majonezem lub masłem. Posyp szprotem, plasterkiem ogórka i posyp tartym serem na średniej tarce.
Ugotowane tartini przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piecz kanapki w temperaturze 200°C, aż ser zbrązowieje.
Tartines można podawać na ciepło lub na zimno.
Przepis na przekąskę z karczochów
Karczoch to pyszne warzywo bardzo popularne we Włoszech, Francji i USA. Ale w Rosji wciąż jest egzotyczny. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, przygotuj nadziewane karczochy jako przekąskę. Do tego będziesz potrzebować:
- 4 karczochy;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 szalotki;
- 60 gramów świeżych borowików;
- 3 łyżki natki pietruszki;
- 1 łyżka świeżej mięty;
- 40-50 gramów bułki tartej;
- 500 mililitrów bulionu warzywnego;
- 3 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 cytryna;
- Sól;
- pieprz.
Przede wszystkim rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Napełnij rondel lub płytki rondel do połowy zimną wodą i zagotuj.
Odetnij szypułki karczochów i usuń zewnętrzne liście. Warzywa przyciąć na wierzchu o około 2-2,5 centymetra. Odbywa się to tak, że karczochy można umieścić w rondlu.
Wyciśnij sok z cytryny i wlej do wrzącej wody. Następnie ułóż karczochy, przykryj naczynie i gotuj warzywa przez 15 minut. Następnie wyjmij karczochy z wody, odwróć i pozostaw do wyschnięcia.
Gdy ostygną, bardzo delikatnie oddziel liście i usuń rdzeń łyżką.
Borowiki w tym przepisie można zastąpić pieczarkami.
Wlej oliwę z oliwek na patelnię i usmaż posiekaną szalotkę, czosnek i drobno posiekane pieczarki w prasie. Mieszając smaż składniki przez 2 minuty. Następnie dodać posiekaną pietruszkę i miętę, doprawić solą i pieprzem, dodać bułkę tartą i dobrze wymieszać.
Następnie karczochy wypełniamy pastą grzybową. Nadziewane karczochy włożyć do formy do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i wlej do formy ciepły bulion warzywny.
Piecz w piekarniku przez około pół godziny, aż karczochy się upieczą.
Nadziewane karczochy udekorować natką pietruszki. Ta przystawka jest podawana na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
