Wędzenie produktów mięsnych, jako jeden ze sposobów ich utrwalania, jest stosowane od dawna. Wędliny można spożywać zarówno osobno, jak i przygotowywać z nich różne potrawy.
Czy to jest to konieczne
-
- 700 g wędzonych żeberek;
- 1 kg ziemniaków;
- żarówka
- marchewka;
- sos;
- kapusta kiszona;
- warzywa
- Liść laurowy.
Instrukcje
Krok 1
Obierz ziemniaki i pokrój każde warzywo korzeniowe na sześć kawałków. Ziemniaki ugotować w niewielkiej ilości wody. Jak tylko ziemniaki się zagotują, dodaj do nich wędzone żeberka i wymieszaj. Obierz i posiekaj cebulę, a marchewki zetrzyj na tarce. Cebulę podsmażyć na patelni do miękkości, dodać marchewki, starte na grubej tarce i dusić przez 6 minut. Po ugotowaniu ziemniaków dodaj cebulę i marchewkę podsmażaj do ziemniaków. Wszystko dokładnie wymieszaj, posol, dodaj kilka liści laurowych i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Posyp ziołami i podawaj.
Krok 2
Wędzone żeberka można gotować w piekarniku. Zalej je sosem na bazie koncentratu pomidorowego lub oleju roślinnego i pozostaw na dwie godziny do zamarynowania. Zawinąć marynowane żeberka w folię i ułożyć na blasze do pieczenia. Wlej trochę wody do blachy do pieczenia i umieść ją w nagrzanym piekarniku. Piecz naczynie przez dwie godziny, dolewając co jakiś czas wodę. Po ugotowaniu wyjmij blachę do pieczenia i wyjmij żeberka z folii. Podawać z przystawką.
Krok 3
Kapustę kiszoną pokroić w plastry lub użyć pokrojonej kapusty kiszonej. Pokrój wędzone żeberka na kawałki o grubości około 2 cm. Jeśli żeberka są bardzo słone, namocz je najpierw w wodzie. Weź płytki rondel i posmaruj spód roztopionym boczkiem. Ułóż kapustę i wszystkie żeberka w rzędy, zalej szklanką wody i dodaj smalec. Gotuj naczynie przez trzy godziny. Dopraw pieprzem przed duszeniem. Jeśli kapusta wyschnie podczas duszenia, dodaj trochę wody. Przed podaniem udekoruj ziołami.
