Tradycyjnie uważa się, że ciasto drożdżowe powinno być utrzymywane w cieple, aby lepiej pasowało. Możliwe jest jednak również inne podejście, a wynik nie będzie gorszy.
Utopione ciasto
Produkty do testu:
- mąka pszenna - 3 szklanki;
- masło - 200 g;
- jajko - 1 szt.;
- mleko - 100 g;
- drożdże - 50 g prasowane lub 5 g suche.
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i pozostawić do fermentacji. Mąkę i masło wymieszać i posiekać nożem, dodać jajko do miękiszu maślano-mącznego, wlać spienione drożdże i ponownie posiekać nożem. Ciasto dobrze zagnieść, tworząc niezbyt ciasną elastyczną grudkę. Aby ciasto nie przywierało do rąk, możesz posmarować dłonie olejem słonecznikowym.
Gotowe ciasto włożyć do rondla z lodowatą wodą. Po 45 minutach grudka uniesie się. Ponownie zagnieść ciasto. Teraz możesz zrobić z niego różne wersje ciasta.
Ciasto orzechowe
Produkty:
- orzechy włoskie -200 g;
cukier - 250 g
Posiekaj orzechy włoskie, wymieszaj je z cukrem i połóż na stole lub desce do krojenia. Rozwałkuj ciasto na tej mieszance, aż całkowicie zbierze nadzienie. Powstały wałek pokrój na kilka kawałków i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.
Ciasto cytrynowe
Produkty:
- cytryna - 2 szt.;
- cukier - 300 g
Ciasto podzielić na 2 nierówne części. Rozwałkować dużą i włożyć do formy lub patelni tak, aby ściany były pokryte ciastem. Cytryny wraz ze skórką przełożyć przez maszynkę do mięsa i wymieszać z cukrem. Umieść nadzienie na cieście w foremce. Drugi kawałek ciasta rozwałkować, przykryć i ładnie ścisnąć brzegi. Wierzch ciasta przekłuć widelcem w kilku miejscach. Ciasto posmaruj jajkiem ubitym z mlekiem i upiecz ciasto nagrzane do 180 stopni. piekarnik.
Ciasto z dżemem
Przygotuj ciasto jak na ciasto cytrynowe. Na spód ciasta połóż dżem lub konfitury. Z pozostałego ciasta rozwałkować kilka cienkich kiełbasek i ułożyć je na cieście w formie drucianej kratki.
