Od wieków w krajach europejskich na święta (zwłaszcza na Boże Narodzenie) wypiekane są dla dzieci pierniki. Jednak w niektórych regionach Rosji od dawna produkuje się figurki z piernika z miodem lub przyprawami, zwane kozami. W obu przypadkach dzieci uczestniczą w procesie przygotowywania przysmaków, a pieczenie zamienia się w zabawną zabawę.
Czy to jest to konieczne
-
- śmietana - 1 szklanka;
- kefir - 2 szklanki;
- margaryna - 250 g;
- cukier granulowany - 3,5 szklanki;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- soda - 1 łyżeczka;
- mąka - 4-5 szklanek;
- zimna woda - 5 łyżek;
- trzy jajka;
- szczypta mielonego imbiru i innych przypraw;
- dodatki kulinarne;
- orzechy
- suszone owoce
- owoce kandyzowane
- kakao w proszku
- miód - do smaku;
- patelnia;
- folia spożywcza;
- mikser lub trzepaczka;
- Nóż do rzeźbienia
- formy lub nacięcia;
- drewniane patyki.
Instrukcje
Krok 1
Roztop margarynę, krojąc na małe plasterki w rondlu na małym ogniu.
Krok 2
Jajka podzielić na białka i żółtka. Gdy margaryna lekko ostygnie, dodać żółtka, śmietanę, kefir i cukier puder. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Zapomnij o mące na puszyste wypieki. Do mąki dodaj sól, sodę oczyszczoną i imbir. Zagnieść ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk.
Krok 4
Ciasto rozwałkować na ciasto o grubości 5-7 mm. Możesz zawinąć go w folię foliową i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin (lub od razu ugotować).
Krok 5
Użyj foremki do ciastek lub noża, aby pokroić piernikowe ciasteczka lub własnymi rękami, aby je wyrzeźbić. Lub możesz zrobić piernik na patykach. W tym celu na posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na warstwę o grubości około 0,8 cm, wyciąć kółka specjalnym nacięciem lub szkłem, ostrożnie ułożyć na patyczkach i uformować pierniczki odcinając nadmiar.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Ciasteczka piernikowe układamy na blasze do pieczenia w piekarniku na około 15 minut – aż do złocistego brązu.
Krok 7
Podczas gdy pierniczki stygną na płaskiej powierzchni, przygotuj lukier. Aby to zrobić, ubij białka z cukrem (używając miksera na niskich obrotach lub ręcznie trzepaczką). Gdy wszystko zostanie równomiernie wymieszane, dodaj zimną wodę (można użyć wody mineralnej) i ponownie wymieszaj. Następnie włóż miksturę do łaźni wodnej i gotuj cały czas mieszając przez 10 minut.
Krok 8
Przykryj pierniki i pozwól im wyschnąć. Aby przyspieszyć suszenie, wypieki można wstawić do piekarnika w niskiej temperaturze.
