Miłośnicy dań z kurczaka wymienią wiele przepisów na gotowanie drobiu: smażone, duszone, pieczone, z pomarańczami, w bułce tartej itp. Naleśniki z polędwicy z kurczaka nie są zbyt popularne, ale po pierwszym przygotowaniu często stają się jednym z ulubionych przepisów. Ich zaletą jest to, że mięso w nich jest bardzo soczyste. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego dania.
Aby zrobić posiekane naleśniki z kurczaka, będziesz potrzebować:
- 0,4 kg fileta z piersi kurczaka;
- Średnia cebula;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka musztardy;
- koperek;
- świeże marchewki;
- 1 łyżka mąki;
- słonecznik lub oliwa z oliwek;
- sól, pieprz w razie potrzeby.
Pierś z kurczaka bez skóry opłukać (filet), dobrze wysuszyć i pokroić na kawałki. Zetrzyj lub posiekaj marchewki w blenderze, posiekaj cebulę i zioła jak najmniejszą. Wymieszaj, sól, pieprz, dodaj musztardę, ubij jajko, dodaj mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj. Nałóż łyżkę na małe porcje na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem słonecznikowym lub oliwą z oliwek. Smażyć, aż naleśniki będą złocistobrązowe.
Mięso z kurczaka, zwłaszcza pierś, ma dość niską kaloryczność, więc na naleśniki z niego, smażone na oliwie lub oleju słonecznikowym, mogą sobie czasem pozwolić nawet osoby przestrzegające diety niskokalorycznej.
Bardzo nietypowy jest przepis na naleśniki na ich filet z kurczaka i płatki owsiane. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 szklanka płatków zbożowych;
- 0,5 kg posiekanego fileta;
- szklanka kefiru;
- mała cebula;
- para ząbków czosnku;
- jajko;
- sól, przyprawy;
- słonecznik lub oliwa z oliwek.
Lepiej jest wziąć kefir o średniej zawartości tłuszczu. Przygotowane płatki polać kefirem i pozostawić do pęcznienia na około 10-15 minut. Drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku. Nie możesz pokroić czosnku, ale przepuścić go przez kruszarkę. Do posiekanego fileta dodać płatki, posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodaj jedno jajko, sól i przyprawy do smaku, dobrze wymieszaj. Włożyć małymi porcjami na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć, aż naleśniki będą złocistobrązowe.
Dodatek płatków owsianych do mięsa mielonego sprawia, że kotlety lub naleśniki są soczyste i soczyste. Oprócz płatków owsianych możesz dodać inne, w tym wieloziarniste. Poprawiają smak i uzupełniają potrawę w błonnik i witaminy.
Kolejny prosty przepis na naleśniki z polędwicy. Wymagany:
- 500 g fileta;
- 2 średnie ziemniaki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2 ząbki czosnku;
- 400 ml kefiru (lepiej wziąć niską zawartość tłuszczu);
- 2 jajka;
- łyżeczka sody oczyszczonej;
- 6 łyżek mąki;
- sól pieprz.
Filet z piersi pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj lub posiekaj ziemniaki i marchewki w blenderze, drobno posiekaj cebulę. Trochę ubij jajka. Ubijaj, aż twarda piana nie będzie potrzebna, wystarczy zniszczyć strukturę białka. Wlej kefir do jajek, dodaj mąkę przesianą sodą, dokładnie wymieszaj. Do mieszanki dodać filet, starte ziemniaki, marchew, cebulę, czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj. Naleśniki z kurczaka smażymy na oleju na złoty kolor. W razie potrzeby te naleśniki po usmażeniu można piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze około 160 stopni. W takim przypadku naleśniki staną się jeszcze bardziej delikatne i soczyste.
Do naleśników z polędwicy z kurczaka można dodać pietruszkę lub koperek. Do masy można również dodać ser lub posypać gotowe danie serem i wstawić do piekarnika na kilka minut. Dostaniesz naleśniki z kurczaka z serową skórką.
