Post nie oznacza rezygnacji z pysznego jedzenia, możesz przygotować różnorodne potrawy, które zachwycą Twoją rodzinę. Przepis na to ciasto pochodzi z rosyjskiej kuchni klasztornej. Dla tych, którzy poszczą i lubią pieczywo z grzybami, ta opcja z pewnością przypadnie Wam do gustu.
Czy to jest to konieczne
-
- • Mąka - 1 kg
- możesz potrzebować trochę więcej;
- • Olej roślinny - 1 szklanka;
- • Ciepła woda – 2 szklanki;
- • Sól - 1 łyżeczka.
- • Drożdże - 50 g;
- Do wypełnienia:
- • Kasza gryczana - 500 g;
- • Grzyby suszone - 50 g;
- • Cebula - 3 główki;
- • Sól dla smaku.
- Do smażenia:
- • Olej roślinny - 100 ml.
- Aby nasmarować ciasto:
- • przed pieczeniem – 2 łyżki mocnej herbaty;
- • po upieczeniu - 2 łyżki oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść drożdże w 0,5 szklanki ciepłej wody. Chude ciasto drożdżowe zagnieść, przykryć serwetką lub ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu, aby dobrze fermentowało. Przy dobrych drożdżach proces ten jest bardzo intensywny, dlatego upewnij się, że ciasto nie ucieknie. Podczas fermentacji konieczne jest co najmniej dwukrotne zagniatanie.
Krok 2
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie części. Z jednej części rozwałkować warstwę o grubości około 1 cm, przełożyć na blachę do pieczenia, uprzednio naoliwioną. Ułożyć warstwę, spłaszczyć i zmiażdżyć rękami tak, aby cała blacha do pieczenia i jej brzegi były pokryte ciastem.
Krok 3
Aby przygotować nadzienie, należy posortować kaszę gryczaną, trochę wysuszyć na patelni, wlać do glinianego garnka, zalać wrzącą wodą i włożyć do piekarnika przykrytego pokrywką. Piec taką owsiankę do miękkości (15-20 minut).
Krok 4
Suche grzyby namoczyć w zimnej wodzie przez 2 do 4 godzin, a następnie gotować w tej samej wodzie do miękkości (czyli do momentu, gdy opadną na dno). Ugotowane grzyby wlej do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie trzeba je pokroić w paski i usmażyć na oleju roślinnym.
Następnym krokiem jest usmażenie posiekanej cebuli na złoty kolor.
Krok 5
Gotowe składniki wymieszaj, dodaj bulion grzybowy przecedzony przez gazę na soczystość i rozłóż równą warstwą na blasze do pieczenia pokrytej warstwą ciasta.
Krok 6
Rozwałkuj drugi kawałek ciasta cieńszy - trochę mniej niż centymetr. Przykryj nim przedmiot, ułóż go na blasze do pieczenia i wypełnij nadzieniem, ostrożnie przypnij szew i wygnij go do dołu.
Krok 7
Ciasto nakłuć widelcem w kilku miejscach, aby do pieczenia uwolniła się para, a na koniec posmaruj gotowy produkt mocną herbatą.
Krok 8
Piecz ciasto do miękkości w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu ciasta posmaruj je olejem roślinnym!
