Pomidor to jednoroczne zioło pochodzące z Ameryki Południowej, które jest uprawiane jako warzywo. Owoce tej kultury, zwane pomidorami, mają nie tylko przyjemny smak, ale także wiele przydatnych właściwości.
Pomidory są bogate w minerały i witaminy. Zawierają potas, żelazo, cynk, magnez, wapń, fosfor, winowy, jabłkowy, kwas cytrynowy, witaminy B, E, A, wysokie stężenie witaminy C oraz likopen. Dzięki tej kompozycji pomidory są przydatne w utrzymaniu prawidłowej pracy serca i zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, wzmacniają kości, wspomagają wzrost komórek skóry i włosów, są stosowane w anemii, mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
Ponieważ świeże pomidory zawierają duże stężenie substancji balastowych, owoce mają korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego. Również świeże pomidory po spożyciu mogą obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi.
Ekstrakt z pomidora (tj. pasta pomidorowa, sok pomidorowy) działa na płytki krwi zapobiegając ich zbrylaniu, co może być doskonałą prewencją zawału serca.
Ponadto pomidory mają najwyższe stężenie likopenu. W ostatnich badaniach stwierdzono, że podobnie jak fosfor i wapń ma wpływ na zdrowie kości. Dodatkowo zmniejsza ryzyko zachorowania na raka i zapobiega rozwojowi osteoporozy.
Jednocześnie miło będzie wiedzieć, że większość korzystnych właściwości pomidorów nie znika po obróbce cieplnej. Pozwala to tworzyć z tego warzywa różnorodne dania, cieszyć się jego smakiem, a jednocześnie poprawiać zdrowie dzięki jego cennym właściwościom.
Pomimo listy przydatnych właściwości pomidory mogą w pewnych warunkach wyrządzić szkody. Tak więc pomidorów nie należy spożywać, jeśli masz alergie, zapalenie stawów, dnę moczanową, problemy z nerkami i woreczkiem żółciowym, zapalenie żołądka, wrzody żołądka, a także podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i zgagi. Przyczyną tego są niektóre kwasy, a zwłaszcza kwas szczawiowy, który może zaburzać metabolizm wody i soli oraz podrażniać błonę śluzową, która jest podatna na stany zapalne.
