Ojczyzną pomidorów jest Ameryka Południowa, wśród Azteków i Inków pomidory uchodziły za cudowny owoc. To warzywo, jeśli jest właściwie stosowane, może służyć jako cała domowa apteka, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i składników odżywczych, a także jest produktem dietetycznym.
Przydatne substancje i witaminy zawarte w pomidorach:
- witamina C; - witamina A; - witaminy z grupy B; - witamina E; - witamina K; - witamina PP; - likopen; - karoten; - karotenoidy; - fitoncydy; - celuloza; - pektyna; - cukier; - kwasy organiczne; - skrobia; - białka; - wapń; - sód; - magnez; - żelazo; - krzem; - jod; - siarka; - fosfor.
Pomidory w ogrodzie i na stole
Nazwa „pomidor” pochodzi od włoskiego pomod'oro, co oznacza „złote jabłko”. Kształt pomidora może być inny, ale jeden z nich naprawdę przypomina jabłko, istnieje nawet odmiana pomidorów „jabłkowych”. Na świecie istnieje 9 odmian pomidorów, różnią się one również kształtem krzewu, czasem dojrzewania, odmianami stołowymi i rodzajami wygodnymi do konserwowania.
Pomidory trafiły do Rosji w XVIII wieku i po raz pierwszy były uprawiane jako owoce ozdobne. Kiedy stało się jasne, jakie to smaczne i zdrowe warzywo, zaczęto je uprawiać wszędzie – w ogrodach na otwartym terenie, w szklarniach, a nawet w domu – na balkonach i parapetach. Szczególnie smaczne odmiany pomidorów z soczystą miazgą uprawiane są w południowych regionach Rosji - Wołgogradzie i Astrachaniu.
Pomidory, w zależności od odmiany, występują w różnych kolorach – od białego do brązowego i czarnego. Za najbardziej przydatny uważany jest jasnoczerwony pomidor, chociaż żółty lub różowy pomidor może być lepszy w smaku. Czerwony kolor warzywa nadaje bardzo przydatna substancja - likopen, który jest dość obfity w pomidorach. Jest przeciwutleniaczem, który zapobiega nowotworom i wzmacnia odporność. Kształt pomidora zależy również od odmiany; Szczególnie wyróżniają się pomidory paluszkowe, odmiana byka, pomidorki koktajlowe na gałęzi.
Pomidor to niezwykłe warzywo, ilość likopenu i innych składników odżywczych nie zmniejsza się po podgrzaniu, ale wzrasta. Jest ich więcej np. w paście pomidorowej. Aby spożywać pomidory z korzyściami zdrowotnymi, należy je łączyć z odpowiednią żywnością. Nie zaleca się spożywania pomidorów z pokarmami białkowymi - mięsem, jajkami, a także chlebem i pokarmami zawierającymi skrobię. Jednocześnie sałatkę ze świeżych pomidorów należy doprawić oliwą - oliwą, słonecznikiem, kukurydzą. Sok pomidorowy jest bardzo przydatny, ale nie należy go pić na pusty żołądek, ale pół godziny po jedzeniu.
Lecznicze właściwości pomidorów i ich zastosowanie
Jedzenie pomidorów zmniejsza ryzyko chorób onkologicznych i sercowo-naczyniowych, pomaga przy anemii, zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości i zaburzeniach pamięci. Ułatwia to obecność dużego procentu witaminy C, witamin z grupy B, A, K, E, a także wielu substancji mineralnych i innych użytecznych substancji.
Pomidory regulują pracę przewodu pokarmowego i są przydatne dla diabetyków. Pomidory pomagają schudnąć, dni z pomidorami są organizowane, gdy są na diecie. Aby schudnąć, warto dodać sok z selera do soku pomidorowego. Pomidor ma właściwości moczopędne i żółciopędne.
Szkoda pomidorów
Woski te są niepożądane dla osób cierpiących na alergie, a także zapalenie stawów, dnę moczanową, ponieważ sole wapnia i kwas szczawiowy, który jest bogaty w pomidorach, mogą przyczyniać się do odkładania się soli. Jedzenie pomidorów jest niebezpieczne dla osób z chorym woreczkiem żółciowym i trzustką, ponieważ działanie żółciopędne pomidorów wypłukuje kamienie z woreczka żółciowego, a niektóre z nich mogą utknąć w przewodzie żółciowym.
Osobom starszym nie zaleca się spożywania pomidorów w puszkach, marynowanych i solonych, istnieje ryzyko zaostrzenia choroby wrzodowej i choroby serca.
