Babaganush to sos, który wymyślili mieszkańcy Iraku. Danie podawane jest na stole na różne sposoby. Można go łączyć z grzankami, świeżym pieczywem lub stosować jako sos do dowolnego mięsa.
Czy to jest to konieczne
- - 3 ząbki czosnku
- - 4 małe bakłażany
- - 50 g nasion sezamu
- - Oliwa z oliwek
- - zmielony czarny pieprz
- - Sól
- - Pietruszka
- - 1 cytryna
Instrukcje
Krok 1
Umieść bakłażany w naczyniu do pieczenia wysmarowanym oliwą z oliwek. Przebij je widelcem w kilku miejscach. Po zakończeniu ostrożnie zdejmij skórkę i dokładnie posiekaj miąższ.
Krok 2
Za pomocą blendera przygotuj dressing z sezamu, czosnku, soku z jednej cytryny, soli, czarnego pieprzu i oliwy z oliwek. Mieszanka powinna mieć konsystencję majonezu.
Krok 3
W jednej misce wymieszaj posiekaną pietruszkę, pulpę z bakłażana i ugotowany dressing. Udekoruj zieloną cebulką lub gałązkami pietruszki.
Krok 4
Babaganush podaje się na stole w osobnej misce. Można go rozsmarować na kromce chleba, stosować jako dodatkowy składnik dań mięsnych lub rybnych. Babaganush dobrze komponuje się z ziemniakami, warzywami i jednocześnie jest samodzielną przekąską.
