Babaganush to orientalne danie z pieczonego bakłażana doprawionego czosnkiem, tahini i sokiem z cytryny. To danie należy do przystawek i podawane jest z ciastkami pita lub świeżym chlebkiem pita.
Czy to jest to konieczne
- - 3 łyżki. Oliwa z oliwek;
- - kilka łyżek stołowych. tahini;
- - 1 kilogram bakłażana;
- - 3 łyżki. sok cytrynowy;
- - 4 ząbki czosnku;
- - Sól.
- Do zgłoszenia:
- - Oliwa z oliwek;
- - sucha papryka;
- - świeży chleb pita.
Instrukcje
Krok 1
Weź bakłażany, umyj je, połóż na ruszcie, na każdym zrób nakłucie widelcem, aby upiekły się w środku i wypłynął z nich sok. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni, włóż do niego stojak na bakłażany. Umieść pod spodem blachę do pieczenia lub inne przybory, aby odsączyć sok. Piecz warzywa przez około 40 minut.
Krok 2
Zrób tahinę, pastę sezamową. Jest bardzo często używany w krajach wschodnich do przygotowywania potraw narodowych.
Krok 3
Przygotuj tahinę na babaganush w następujący sposób, włóż nasiona sezamu do młynka, dodaj trochę wody lub oleju roślinnego (szybciej zmieli się z wodą). Powinieneś uzyskać jednorodną mieszankę, ale tak, aby wyczuwalne były małe kawałki.
Krok 4
Wyjmij gotowe bakłażany, ostudzić. Usuń z nich skórę, dość łatwo się odkleja. Pokrój bakłażany, usuń nasiona.
Krok 5
Miąższ pokroić na małe kawałki, posiekać w blenderze. Dodaj tahini, oliwę z oliwek, sok z cytryny i zmielony czosnek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Babaganush ułożyć na odpowiednim naczyniu, posypać suszoną papryką i oliwą z oliwek. Podawaj jako przekąskę ze świeżym pieczywem pita, białym pieczywem, pieczywem pita.
