Z pewnością nieobce jest Wam niezwykły, słodko-pikantny smak pieczywa Borodino. Jego korzyści dla ludzkiego ciała znane są od czasów starożytnych, ten chleb zawsze znajdował się nie tylko na stole królewskim, ale także na stole zwykłych poddanych. Ten prawdziwie rosyjski produkt jest jednym z najpopularniejszych rodzajów chleba w diecie człowieka.
Przydatne właściwości chleba Borodino
Chleb Borodino wyróżnia się aromatem i specyficznym smakiem. Zawiera: drożdże, mąkę żytnią, cukier, kolendrę, kminek, sól, słód żytni i melasę. Technologia wypieku chleba nie może obejmować konserwantów, barwników i sztucznych wzmacniaczy smaku. Nawet te fakty świadczą o zaletach chleba Borodino.
Zawartość kalorii w chlebie Borodino na 100 gramów wynosi 210 kilokalorii.
Receptura chleba Borodino zawiera mąkę żytnią, która zawiera ważny dla organizmu błonnik, witaminy E, B1, B2, B6 i PP oraz składniki mineralne. Pod względem zawartości witamin i białka ten wyjątkowy chleb można porównać do mięsa. Mąka żytnia jest uważana za produkt dietetyczny, który służy do zapobiegania tworzeniu się płytek w naczyniach krwionośnych, a także pomaga normalizować procesy trawienne w organizmie.
Kolejnym składnikiem chleba Borodino jest słód, który zawiera dużą ilość niezbędnych dla zdrowia minerałów. Melasa z kolei jest bogata w witaminy, ponieważ cukier nierafinowany jest bardziej przydatny niż cukier rafinowany. Dzięki zawartości otrębów chleb Borodino stymuluje motorykę jelit. Ta cecha jest ważna dla osób cierpiących na częste zaparcia.
Korzyści z kminku i kolendry są niewątpliwe, wspomagają one usuwanie kwasu moczowego z organizmu, dlatego chleb Borodino zaleca się włączyć do diety dla osób cierpiących na dnę moczanową lub nadciśnienie.
Stosowanie tego produktu pomaga w zapobieganiu rozwojowi miażdżycy i raka jelita grubego. Włókna roślinne dobrze pęcznieją w jelitach, adsorbują szkodliwy cholesterol i toksyny, a następnie są wydalane z organizmu. Przydatność chleba Borodino polega na tym, że nasiona kolendry mają właściwości żółciopędne. Zjedzenie małego kawałka tego produktu uwalnia żółć, minimalizując ryzyko tworzenia się kamieni.
Jak wybrać chleb Borodino?
Standardowa waga bochenka chleba Borodino zgodnie z GOST wynosi 400 gramów. Chleb należy wybierać o płaskiej powierzchni i bez ugięcia, śladów deformacji. Bochenek powinien mieć błyszczącą skórkę i nie powinien być przypalany. Jeśli nagle znajdziesz surowe grudki w okruchach, jest to oznaką naruszenia technologii produkcji chleba Borodino. Przepis polega na posypaniu chleba kminkiem lub kolendrą.
