Kasza gryczana to magazyn pożytecznych mikro- i makroelementów, witamin, białek i węglowodanów złożonych, a niska kaloryczność gryki pozwala na jej wykorzystanie w okresie odchudzania.
„Królowa kasz” – taką nazwę nadano kaszy gryczanej w XX wieku.
Kasza gryczana wyróżnia się nie tylko ogromną ilością składników odżywczych zawartych w jej składzie, ale także wyjątkowym, bogatym smakiem i aromatem. Gotowanie kaszy gryczanej nie jest trudne. Jednocześnie gotowanie trwa nie dłużej niż 1 godzinę. Możesz użyć go w postaci słodkiej lub słonej owsianki, możesz też dodać płatki zbożowe do zup.
Wartość odżywcza
Kasza gryczana surowa zawiera 320-360 kcal, a kasza gotowana ma kaloryczność zaledwie 110-130 kcal.
Proporcja głównych składników odżywczych w kaszy gryczanej jest bliska ideału. Kasze zawierają 75-80% węglowodanów, 10-15% białka i tylko 5-10% tłuszczów. Wskaźnik wagowy węglowodanów, białek i tłuszczów na 100 gramów gryki wynosi średnio odpowiednio 60 gramów, 12 gramów i 3,5 gramów.
Węglowodany zawarte w kaszy gryczanej świetnie uzupełniają energię. są złożone. W kaszy gryczanej nie ma tak wielu białek, a nawet mniej tłuszczu. Dzięki temu stosunkowi organizm otrzymuje i wykorzystuje energię z niezbędnych substancji - węglowodanów złożonych.
W wyniku ugotowania produktu w gotowym naczyniu liczba kalorii i wszystkich substancji zmniejsza się w przybliżeniu o połowę. Nie oznacza to jednak, że gryka jest mniej użyteczna.
Witaminy
Wśród witamin zawartych w gryce szczególne znaczenie mają witaminy z grupy B. Grupa ta przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, pomaga w normalizacji pracy układu odpornościowego, poprawia krążenie krwi.
Przy braku witamin z grupy B organizm zaczyna się szybko męczyć, pojawia się senność, pamięć jest zaburzona, a skóra pogarsza się. Objawy te pojawiają się szczególnie szybko podczas odchudzania, odchudzania, przeciążenia fizycznego i psychicznego. Dlatego stosowanie gryki w tych okresach jest po prostu niezbędne do utrzymania organizmu.
Inne witaminy są równie korzystne, choć w kaszy gryczanej zawarte są w mniejszych ilościach.
Witamina A przyczynia się do normalizacji procesów redoks w komórkach, poprawia stan skóry i włosów oraz pomaga w utrzymaniu wzroku.
Witamina E jest przeciwutleniaczem, zapobiega niszczeniu komórek, poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego i trofizmu tkanek.
Mikro i makro elementy
Kasza gryczana jest bogata w różne mikro i makroelementy.
Jest szczególnie bogaty w magnez, miedź, mangan, potas i żelazo. Pierwiastki te przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i krwiotwórczego, korzystnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci oraz poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego.
W mniejszych ilościach gryka zawiera równie ważne dla organizmu wapń, sód, selen. Bez wapnia układ mięśniowo-szkieletowy nie może normalnie funkcjonować. Sód bierze udział w procesach metabolicznych w organizmie. Selen jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega nieprawidłowemu funkcjonowaniu komórek i zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych.
Inne składniki
Gryka zawiera również niezwykle przydatny wielonienasycony kwas tłuszczowy Omega-3, który korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, przyczynia się do prawidłowego wzrostu i rozwoju.
Ponadto gryka zawiera takie niezbędne aminokwasy jak tryptofan, metionina, lizyna. Kwasy te są potrzebne organizmowi do budowy różnych struktur komórkowych.
Przy tym wszystkim kasza gryczana nie zawiera glutenu. Dlatego gryka jest bezpieczna dla osób z celiakią i innymi formami nietolerancji glutenu.
Przepis
Gotowanie klasycznej kaszy gryczanej jest łatwe. Zawsze musisz utrzymywać stosunek gryki do wody - odpowiednio 1: 2. Tak więc owsianka okaże się umiarkowanie delikatna i miękka, ale jednocześnie krucha.
Musisz przygotować:
- kasza gryczana - 1 szklanka;
- woda - 2 szklanki;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło - 5-10 gramów;
- patelnia - 1 sztuka;
- patelnia z podwójnym lub grubym dnem - 1 sztuka.
Aby danie było nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne, musisz przestrzegać następującego schematu krok po kroku.
- Sprawdź płatki pod kątem obcych elementów. Nawet jeśli kupiłeś drogą kaszę gryczaną, nie oznacza to, że nie może w niej znajdować się żaden obcy przedmiot, który mógłby zepsuć smak gotowego dania.
- Kasze opłukać pod bieżącą wodą. Wystarczy to zrobić 2-3 razy.
- Aby uzyskać większą kruchość i aromat z gotowego dania, możesz spróbować małej sztuczki. Podgrzej suchą patelnię i zalej ją 1 szklanką kaszy gryczanej. Ciągle mieszając, trzymaj płatki w tym stanie przez 2-3 minuty, aż pojawi się lekki przyjemny aromat.
- Przełóż prażoną kaszę gryczaną do rondla, wlej tam 2 szklanki wody. Dodać sól. Gotuj na dużym ogniu do wrzenia.
- Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień. Przykryj rondel i gotuj przez 15-20 minut.
- Po 15-20 minutach wymieszaj owsiankę. Jeśli w garnku nie ma już wody, jedzenie jest gotowe i można je wyjąć z pieca. Dodaj kawałek masła do owsianki.
- Zamknięty rondel owinąć ciepłym ręcznikiem na kolejne 15-20 minut. Dzięki temu działaniu owsianka okaże się jeszcze delikatniejsza.
- Kasza gryczana jest gotowa. Oprócz tego możesz ugotować coś mięsnego lub użyć z owocami lub warzywami.
