Zupa puree ma bardzo delikatną konsystencję, dzięki czemu jest idealna dla dzieci i osób starszych. Można go ugotować z dowolnych warzyw, mięsa, ryb, zbóż, ale jedną z najzdrowszych jest zupa z puree mięsnego. Można go przygotować nawet dla dzieci od pierwszych lat życia, ale chętnie go zjedzą również dorośli.
Czy to jest to konieczne
-
- mięso;
- woda;
- papryka;
- ziemniaki;
- Ryż;
- cebula;
- marchewka;
- korzen pietruszki;
- masło;
- mąka;
- krem;
- krakersy;
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Wybieraj tylko świeże mięso, najlepiej schłodzone. Jeśli robisz zupę puree dla dziecka, spróbuj znaleźć mięso z cielęciny, kurczaka lub królika, dla dorosłych odpowiednie są inne rodzaje mięsa: wieprzowe, drobiowe, wołowe, jagnięce.
Krok 2
Opłucz mięso i pokrój na małe kawałki. Im większy kawałek, tym dłużej zajmie gotowanie, ale jego smak będzie bardziej intensywny. Mięso włożyć do rondla, zalać zimną wodą i podpalić.
Krok 3
Poczekaj, aż się zagotuje i usuń rosnącą piankę łyżką cedzakową. Dopraw bulion solą. Cebulę kroimy na pół, marchewkę i pietruszkę grubo siekamy - do bulionu wkładamy warzywa. Warzywa te można wykorzystać później lub usunąć je z zupy - w tym przypadku tylko nadadzą jej smaku.
Krok 4
Gdy mięso będzie miękkie, połóż je na talerzu i odcedź bulion. Zmiel kawałki mięsa za pomocą maszynki do mięsa lub blendera (jeśli używasz urządzenia elektrycznego, poczekaj, aż produkt ostygnie). W przypadku niemowlęcia karmiącego mięso zmiel dwukrotnie.
Krok 5
W zależności od upodobań dodaj do bulionu warzywa, gotuj do miękkości, a następnie również zmiksuj blenderem. Niektóre warzywa można pozostawić nie posiekane, aby ozdobić danie.
Krok 6
W puree mięsno-warzywnym stopniowo wlewaj bulion, kontynuując ubijanie. Najlepiej wlewać go porcjami, aż zupa puree osiągnie pożądaną konsystencję.
Krok 7
Podsmażyć 1-2 łyżki mąki na maśle i dodać do zupy, wlać do niej ćwierć szklanki gęstej śmietany. Dokładnie ubij miksturę. Jeśli robisz zupę z puree mięsnego dla dorosłych, dodaj do niej różne przyprawy.
Krok 8
Do zupy puree udekorować świeżymi ziołami. Bardzo przydatne będą małe grzanki żytnie, smażone na złoty kolor, dodaj kilka kawałków na środek talerza. Możesz również dodać śmietanę ubitą jajkiem.
