Ser tofu to twaróg z mleka sojowego. Ojczyzną tego produktu są Chiny. Ser tofu powstał w tym kraju w II wieku. Produkt sojowy trafił do Rosji w drugiej połowie XX wieku.
Rodzaje sera tofu i jak go używać
Istnieje kilka rodzajów sera tofu: twardy, podobny do mozzarelli oraz miękki (jedwab), podobny do budyniu. Twardy ser służy do smażenia i wędzenia, jedwabne tofu dodaje się do zup, sosów i dań na słodko.
Ser tofu jest niezbędnym składnikiem wielu potraw. Tofu niczym gąbka chłonie smak i aromat pozostałych składników. Nadaje potrawie dodatkową objętość, a także nasyca ją przydatnymi mikroelementami i aminokwasami. Ta jakość jest szczególnie ważna podczas postu.
Tofu gotuje się, smaży, piecze, dodaje do nadzienia, gotuje na parze. Marynowane w sosie, zrobić słodkie desery. Tofu sprzedawane jest w pakowanych próżniowo pojemnikach na wodę, które można przechowywać przez kilka tygodni.
Tofu można zamrozić, ale po rozmrożeniu staje się porowate i twarde.
Ten ser może być również sprzedawany na wagę. Kupując taki produkt, powąchaj go - nie powinien pachnieć kwaśno. Ser tofu przechowuje się w lodówce nie dłużej niż tydzień. Musi być umieszczony w misce z wodą. Woda jest codziennie zmieniana, nie można jej jeść.
Korzyści z sera tofu
Ser tofu jest powszechny w kuchni wegetariańskiej, ponieważ jest doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka. Spośród składników odżywczych w serze tofu znajduje się również duża ilość wapnia i żelaza.
Zawartość kalorii w serze sojowym jest niewielka i wynosi 76 kcal na 100 gramów, więc tofu można spożywać podczas diety odchudzającej. Nie zawiera prawie żadnych tłuszczów i węglowodanów, jest doskonale wchłaniany przez żołądek oraz normalizuje pracę układu pokarmowego i nerek.
Ten produkt ma cudowną właściwość - jest w stanie zastąpić mięso, jajka, mleko w diecie bez szkody dla organizmu. W serku tofu nie ma cholesterolu, dzięki czemu pomaga poprawić kondycję organizmu w przypadku chorób układu krążenia.
Ser tofu spożywany w dużych ilościach może mieć działanie przeczyszczające, powodować choroby tarczycy i spowolnić aktywność mózgu.
Ten produkt jest źródłem wapnia i witaminy B. Jest bardzo przydatny do wzmacniania zębów. Ser Tofu zawiera izoflawony, które są najsilniejszym przeciwutleniaczem, który może neutralizować wolne rodniki. Substancje te mogą również zwiększać gęstość kości. Dzięki wysokiej zawartości żelaza i selenu serek tofu dodaje energii organizmowi. Produkt polecany sportowcom pod dużym obciążeniem.
