Najpopularniejszym daniem we wszystkich istniejących dietach jest rosół warzywny, który szefowie kuchni wykorzystują jako podstawę do przygotowywania szerokiej gamy potraw. A tworzenie sosów zaczyna się właśnie od przygotowania takich bulionów.
Uważa się, że najczęstszy bulion warzywny jest wytwarzany ze składników takich jak marchewka, cebula i korzeń selera. Do smaku dodaje się również liście laurowe, pomidory, ziele angielskie, kilka ząbków czosnku i szczyptę soli.
Od najmłodszych lat dzieci uczone są diety, w której jest płynne gorące danie, a zupa jarzynowa nie jest tu ostatnim miejscem. Całkowicie zastępuje pierwsze danie, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu mikroelementy, witaminy, węglowodany, które z kolei oprócz funkcji odżywczych mają działanie zapobiegawcze w chorobach cukrzycy, chorobach pęcherzyka żółciowego, trzustki i wątroba. Rosół warzywny doskonale zaspokaja głód na długi czas.
Wielu dietetyków nie zgadza się z zaletami bogatych bulionów gotowanych z mięsem, ale żaden z nich nie kłóci się o dobroczynne właściwości warzyw.
Rosół warzywny ma również dobroczynny wpływ na przewód pokarmowy, delikatnie i szybko oczyszcza organizm człowieka z toksyn oraz aktywuje jelita. Kolejnym czynnikiem użyteczności bulionu warzywnego jest to, że danie nie ma przeciwwskazań, może być spożywane przez wszystkich, a różnorodność przepisów umożliwia za każdym razem gotowanie nowego jedzenia.
Zupy warzywne to dania niskokaloryczne, dlatego najlepiej nadają się dla osób, które zmagają się z nadwagą, a także tych, które przechodzą proces rehabilitacji po urazach, chorobach i ciężkich operacjach. Do odchudzania wystarczy wykluczyć zupy mięsne i zamiast tego włączyć do codziennej diety buliony warzywne.
Marchewka w bulionie warzywnym pozytywnie wpływa na poprawę widzenia, cebula wpływa na perystaltykę, a czosnek pobudza apetyt i obniża ciśnienie krwi.
Wiele osób wprowadza w błąd opinia, że aby przygotować bulion warzywny, wystarczy ugotować warzywa. Ale tak nie jest. Buliony można przyrządzać według różnych przepisów i do różnych celów.
Do przygotowania bulionów można wykorzystać prawie wszystkie warzywa. Na przykład do ziemniaków, kapusty i marchwi można dodać cukinię, paprykę, pieczarki, pory i pomidory, a wszystko to można doprawić tymiankiem, pasternakem i brukwią. I oczywiście można dopuścić trochę soli, jeśli nie ma przeciwwskazań od lekarzy.
Stężenie bulionu jest bezpośrednio związane z ilością dodanej wody. Ale jest jeden warunek - nie możesz dodać wody do gotowego bulionu, ponieważ zepsuje to jego smak.
Jeśli smak bulionu nie wydaje się wystarczająco nasycony, warzywa takie jak cebula, grzyby, marchewka i seler można bardzo drobno posiekać, usmażyć na oleju roślinnym, a następnie ugotować.
Ale najsmaczniejszy i najzdrowszy jest bulion z warzyw, wstępnie upieczony w piekarniku, a następnie ugotowany. Takie menu zawsze pomoże Ci być w doskonałym tonie, nastroju i świetnej formie.
Po przefiltrowaniu gotowego bulionu można go spożyć od razu na gorąco lub zamrozić w foremkach, a następnie wykorzystać do dowolnego celu.
