Pizza „Cztery Pory Roku” to wyjątkowe połączenie smaku czterech osobnych pizz. Jedno danie z powodzeniem łączy pomidory i mozzarellę (pizza Margarita), karczochy i oliwki (Caprichoza), szynkę i pieczarki (Prosciutto i grzyby), bazylię i anchois (Achuge).
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 4 pizze o średnicy około 20 centymetrów:
- Dla testu:
- - mąka - 500 g;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - drożdże świeże - 10 g;
- - oliwa z oliwek - 15 ml;
- - ciepła woda - 250 ml.
- Do wypełnienia:
- - dojrzałe pomidory - 300 g;
- - liście bazylii do dekoracji;
- - oliwa z oliwek - 45 ml;
- - sól i pieprz do smaku;
- - pieczarki - 250 g;
- - zmielony ząbek czosnku;
- - posiekana świeża pietruszka - łyżka stołowa;
- - karczochy w oliwie z oliwek - 100 g;
- - oliwki - 50 g;
- - dowolna gotowana szynka - 150 g;
- - filet z sardeli - 8 sztuk;
- - mozzarella - 200 g;
- - bazylia - 8-10 liści.
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie składniki na ciasto włożyć do dużej miski, zalać ciepłą wodą i oliwą z oliwek. Zagnieść jednorodne ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu pod wilgotnym ręcznikiem, aby podwoić ciasto. Wyrośnięte ciasto pokrój na 4 części, uformuj 4 kulki, przełóż do naczynia posypanego mąką, przykryj ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę. W tym czasie zaczynamy przygotowywać nadzienie.
Krok 2
Na pomidorach robimy nacięcia w kształcie krzyża, wkładamy je na 1 minutę do wrzącej wody, aby można je było łatwo obrać. Pokrój obrane pomidory na 4 części, usuń pestki, zmiel w blenderze na gładką masę. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml) i trochę soli, odstaw na bok.
Krok 3
Dobrze myjemy pieczarki, wycieramy suchą szmatką, aby usunąć nadmiar wody, kroimy w plasterki. Pieczarki smażymy na łyżce oliwy z oliwek wraz z posiekaną natką pietruszki i czosnkiem przez 3 minuty na dużym ogniu. Dodać sól i pieprz do smaku, odstawić.
Krok 4
Z ciasta formujemy 4 spody do pizzy o średnicy około 20 centymetrów. Układamy je na blachach do pieczenia posmarowanych oliwą z oliwek lub w osobnych formach (jeśli występują). Ciasto posmarować równomiernie przecierem pomidorowym.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Karczochy kroimy na równe kawałki, szynkę w paski, anchois wzdłuż na 2-3 kawałki. Wszystkie składniki dzielimy tak, aby starczyły na 4 pizze w tej samej ilości.
Krok 6
Wizualnie dzielimy bazę pizzy na 4 sektory. Do jednego włożyć pieczarki i szynkę, do drugiego karczochy i oliwki, do trzeciego sardele, a czwarty sektor pozostawić pusty. Pizzę wysyłamy do piekarnika na 10 minut. W tym czasie pokrój mozzarellę na kawałki średniej grubości.
Krok 7
Wyjmij pizzę z piekarnika, równomiernie rozprowadź mozzarellę na całej powierzchni i włóż ją do piekarnika na 2-3 minuty, aby roztopić ser. Przed podaniem udekoruj pietruszką lub bazylią.
