Łosoś różowy to największy i najmniejszy łosoś. Mięso różowego łososia, choć nieco gorsze od większości łososia pacyficznego, nadal jest bardzo smacznym i pożywnym produktem. W sklepach różowego łososia można kupić zarówno mrożonego i schłodzonego, jak i wędzonego i solonego. Samce różowego łososia są grubsze niż samice, ale samice mają smaczny kawior. Jak więc odróżnić je przy zakupie?
Instrukcje
Krok 1
Samica różowego łososia jest zwykle mniejsza niż samiec. Niektóre samce różowego łososia osiągają wagę 4–4,5 kg, podczas gdy średnia waga samicy wynosi 1,5–2 kg. Ale w rzeczywistości nie jest to wskaźnik, ponieważ wielkość ryby zależy od jej siedliska; w niektórych regionach samiec może mieć zaledwie 350-500 g.
Krok 2
Mięso żeńskie jest na ogół bardziej suche niż mięso męskie. Ale ten znak można określić tylko przez degustację mięsa rybnego. Z wyglądu, zwłaszcza jeśli ryba jest zamrożona, nie można powiedzieć, czy jej mięso jest tłuste, czy nie.
Krok 3
Możesz dokładnie odróżnić samca różowego łososia od samicy w sklepie po ich kolorze. Porównując ją, widać, że samica, jak to często bywa w naturze, ma bardziej zwyczajny wygląd. Ma gładsze kontury i przejścia kolorystyczne, ogólnie wygląda szaro i rustykalnie, podczas gdy samiec przeciwnie, wygląda jaśniej i grubiej.
Krok 4
Innym niezawodnym sposobem na odróżnienie samicy od samca różowego łososia jest porównanie ich głów, a raczej kształtu głów. Głowa samca jest bardziej wydłużona i spiczasta. Szczęki są dość mocno wydłużone i jakby zakrzywione do góry. Zewnętrznie pysk samca ma raczej drapieżny wygląd. Głowa samicy jest nieco mniejsza, bardziej zaokrąglona, nos mocno tępy.
Krok 5
Również u samicy różowego łososia płetwa piętowa jest lekko wydłużona, podczas gdy u samca ta sama płetwa jest absolutnie równa, dlatego jest nieco mniejsza.
Krok 6
Jeśli samiec różowego łososia zdołał się rozłożyć, można go łatwo zidentyfikować po grzbiecie. Oprócz tego, że zarówno samce, jak i samice polerują i nabierają brązowo-biało-zielonego koloru, samce między innymi po wejściu do słodkiej wody przybierają inny kształt ciała. Na grzbiecie pojawia się rodzaj charakterystycznego garbu (stąd nazwa ryby - różowy łosoś). Grzbiet samic pozostaje płaski i dość prosty.
