Jaja strusie są ogromne. Są tak duże, że czasami mogą dorównywać wagą dwóm tuzinom średniej wielkości jaj kurzych. Ponadto jaja strusie są bardzo grube i mają grubą skorupkę. Ze względu na ich grubość i objętość ich przygotowanie różni się od obróbki kulinarnej jaj kurzych.
Czy to jest to konieczne
- - strusie jajo
- - nóż do masła
- - młotek kulinarny
- - patelnia
Instrukcje
Krok 1
Weź ręcznik papierowy i złóż go kilka razy, aż będzie wystarczająco gruby, aby pomieścić strusie jajo.
Krok 2
Połóż jajko na złożonym ręczniku papierowym. Za pomocą noża do masła odłam kawałek skorupki na górze. Następnie, wykonując ruch drapania, wybij w tym obszarze kilka otworów. Wgłębienia powinny być wystarczająco głębokie, aby ostrze noża mogło wejść całkowicie.
Krok 3
Przesuń nóż do masła nad jednym z utworzonych rowków. Używając gumowego lub metalowego młotka kulinarnego, raz lub dwa razy uderz w rękojeść noża. Przejdź do innej dziury i zrób to samo. Kontynuuj powtarzanie tego kroku, aż kawałek o średnicy około 2 do 3 centymetrów oderwie się od skorupki.
Krok 4
Gdy zawartość strusiego jaja jest nadal w skorupce, poluzuj żółtko w środku. Możesz bezpiecznie wykonywać gwałtowne ruchy. Nie oczekuj, że żółtko wyjdzie przez małą dziurkę, którą zrobiłeś. To się nie zdarzy. Musisz bardzo długo ubijać, aby zawartość jajka mogła swobodnie wypłynąć. Jeśli chcesz zachować żółtko w nienaruszonym stanie i nie planujesz używać skorupki w przyszłości, możesz po prostu przebić jajko przez wykonany otwór i osuszyć jego zawartość.
Krok 5
Odwróć jajko złamaną częścią do dołu nad pojemnikiem, do którego chcesz przenieść jego zawartość. Obróć i lekko potrząśnij, aby biel i żółtko łatwiej wypłynęły.
Krok 6
Możesz ugotować strusie jajko tak jak zwykłe jajko kurze. Na przykład usmaż z cebulą, warzywami i boczkiem.
Krok 7
Rozgrzej patelnię na małym ogniu, dodaj kilka plasterków posiekanego boczku i lekko zrumień. Dodaj drobno posiekaną cebulę i ulubione warzywa (pomidory, groszek, kukurydza, cukinia itp.) i pozwól im się trochę przyrumienić.
Krok 8
Na wierzch wylej strusie jajko, szybko wymieszaj z resztą patelni (tak, aby składniki były równomiernie rozmieszczone).
Krok 9
Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
