Zsiadłego mleka nie trzeba od razu wyrzucać. Lepiej zrobić z niego zsiadłe mleko, z którego można zrobić ciasteczka. Słodycze z tym składnikiem są bardzo delikatne, dosłownie rozpływają się w ustach.
Proste ciasteczka z zsiadłym mlekiem
Składniki:
- mąka - 450 gramów;
- zsiadłe mleko - 2 szklanki;
- cukier - 100 gramów;
- sok z cytryny - 2 łyżki;
- olej roślinny - 50 gramów;
- masło - 30 gramów;
- ocet - 0,5 łyżki stołowej;
- soda - 0,5 łyżki stołowej;
- cukier puder - do smaku.
Wymieszaj zsiadłe mleko, masło i cukier. Dodaj do nich sodę, po zgaszeniu octem. Do tej masy wsyp 400 g mąki, ciągle mieszając. Powinieneś otrzymać gęste i gładkie ciasto.
Posyp deskę do krojenia, na której będą przygotowywane przyszłe ciasteczka, 20 gramami mąki, aby zsiadłe mleko nie przykleiło się do powierzchni roboczej i rąk. Ciasto rozwałkować. Powinieneś otrzymać warstwę o grubości około pięciu milimetrów. Połóż go na blasze do pieczenia, wstępnie nasmarowanej masłem i posyp 30 gramami mąki. Pieczemy naczynie w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor. Gotowe ciasto pokrój na małe kawałki i posyp proszkiem.
Zsiadłe ciasto francuskie z mlekiem
Składniki:
- mąka - 4 szklanki;
- zsiadłe mleko - 1 szklanka;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 1 szklanka;
- kakao w proszku - 0,5 szklanki;
- masło - 200 gramów;
- margaryna - 200 gramów;
- proszek do pieczenia - 1 saszetka.
Zsiadłe mleko wymieszać z startą margaryną. Dodaj do nich jajko i proszek do pieczenia. Do tych składników wsyp 3 szklanki mąki ciągle mieszając, aby uzyskać gęste i jednorodne ciasto. Zwiń go w bryłę i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Masło wymieszać z cukrem. Dodaj do nich 1 szklankę mąki i kakao w proszku. Wymieszaj te składniki, aby uzyskać gładką masę w kolorze czekolady.
Powstałe dwa rodzaje ciasta będą warstwami w ciastku. Zroluj grudkę zrobioną z zsiadłego mleka w grubą kwadratową warstwę. Połóż na nim masę proszku kakaowego i równomiernie rozprowadź. Obie warstwy zawinąć w „kopertę”, tak aby białe ciasto otaczało ze wszystkich stron nadzienie czekoladowe. Następnie rozwiń przyszłe pliki cookie i złóż je ponownie. Powtórz te kroki kilka razy, aby uzyskać warstwę 5-7 warstw. Ciasto podzielić na małe kawałki. Możesz użyć do tego specjalnych form lub wyciąć ręcznie.
Połóż smakołyk na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190-200°C i gotować przez około 25 minut. Herbatniki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
