Pieczarki - pieczarki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Zawierają aminokwasy niezbędne dla organizmu człowieka, różne pierwiastki śladowe, witaminy A i B, które mają pozytywny wpływ na aktywność umysłową. Pieczarki mogą być częścią wielu dań: sałatek, przekąsek, zup, wypieków.
Instrukcje
Krok 1
Wybieraj tylko świeże pieczarki. Zazwyczaj są koloru białego lub lekko różowawego. Ponadto świeże grzyby mają specyficzny matowy połysk. Obecność ciemnych plam na czapce pieczarki świadczy o tym, że od dawna jest ona na ladzie sklepu. Naruszenie integralności folii łączącej łodygę z czapką wskazuje również na nieświeżość grzybów.
Krok 2
Nie wahaj się powąchać jedzenia na oczach sprzedawcy i innych odwiedzających sklep. Pamiętaj, że tylko świeże pieczarki pachną jak grzyby.
Krok 3
Wybierając grzyby, pamiętaj, aby dotykać ich dłonią. Tylko odporne grzyby mogą być wysokiej jakości.
Krok 4
Pomimo tego, że pieczarki są uważane za najbezpieczniejsze grzyby dla ludzkiego zdrowia, zepsute produkty spożywcze mogą nadal zawierać substancje toksyczne. A zatrucie grzybami może wyrządzić znaczną szkodę ciału, a nawet doprowadzić do śmierci.
Krok 5
Wybierz wielkość grzybów w zależności od rodzaju potrawy, którą zamierzasz z nimi ugotować.
Krok 6
Małe, białe, szczelnie zamknięte grzyby najlepiej nadają się do dań błyskawicznych, takich jak omlety, sosy, buliony, sałatki, dodatki i pizze. Te grzyby mogą być używane w całości lub przekrojone na pół. Małe zadbane grzyby są ozdobą każdego dania.
Krok 7
Pieczarki średniej wielkości o gęstej strukturze i gęstym aromacie wybieramy do przygotowania nadzień do ciast, kanapek, pizzy. Ponadto średniej wielkości grzyby idealnie nadają się do smażenia, gotowania, przyrządzania zup i pasztetów.
Krok 8
Duże w pełni dojrzałe pieczarki mają bogaty, niepowtarzalny aromat i smak. Świetnie nadają się do smażenia na patelni, gotowania w mikrofalówce lub pieczenia w piekarniku. Duże pieczarki dobrze komponują się z daniami rybnymi i mięsnymi. Takie grzyby można nadziewać różnorodnymi nadzieniami. Generalnie pieczarki są po prostu idealne do grillowania.
