Awokado różni się tym, że ostatecznie dojrzewa nie na drzewie, ale w magazynach. Może się to zdarzyć zarówno w magazynach, jak iw domu. Tak więc kupowane awokado może mieć różny stopień dojrzałości. Sposób przechowywania będzie zależeć od tego wskaźnika.
Niedojrzałe awokado
Jeśli kupiłeś niedojrzałe, twarde awokado, będziesz musiał poczekać, aż dojrzeje. W celu prawidłowego przechowywania takiego owocu umieść go w papierowej torbie wraz z bananem i jabłkiem i pozostaw na kilka dni w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej (20 – 25 stopni). Nie wystawiaj opakowania na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Nie wkładaj też torby do lodówki, ponieważ spowolni to proces dojrzewania.
Przechowywanie niedojrzałych awokado wraz z jabłkami i bananami przyspiesza proces dojrzewania nawet do 2-3 dni. Wynika to z etylenu w owocach. Papierowa torba w tym przypadku działa jak pułapka gazowa.
Niedojrzałe pokrojone awokado
Jeśli pokroisz awokado i okaże się, że nie jest dojrzałe, musisz stworzyć dla niego specjalne warunki przechowywania. Wlej sok z limonki lub cytryny (można użyć białego octu) na oba plasterki i złóż je ciasno, a następnie przykryj przezroczystą plastikową torbą i wstaw do lodówki. Proces dojrzewania może trwać kilka dni, okres zależy od warunków przechowywania i stopnia dojrzałości w momencie przechowywania.
Dojrzałe awokado
Jeśli kupiłeś już dojrzałe awokado lub owoce są dojrzałe w Twoim domu, można je przechowywać w lodówce przez około 2-3 dni, pod warunkiem, że owoce nie są posiekane. Awokado pokrojone w plastry należy przechowywać w zamkniętych plastikowych pojemnikach, wstępnie podlanych sokiem z limonki lub cytryny. Spowolni to proces ich utleniania.
Mrożone awokado
Jeśli chcesz dłużej przechowywać awokado, możesz włożyć je do zamrażarki. Do smaku preferowane są świeże awokado, natomiast mrożone można wykorzystać np. do przygotowania różnych sosów. Możesz przechowywać ten owoc w zamrażarce zarówno w całości, jak i krojąc go w plasterki lub robiąc z niego tłuczone ziemniaki.
Dania z awokado
Awokado może być składnikiem wielu przepisów kulinarnych, co nakłada pewne wymagania na sposób przechowywania odpowiednich potraw. Na przykład jedną z najbardziej znanych z tych potraw jest guacamole - mieszanka puree z awokado, soli, różnych warzyw (najczęściej pomidorów, papryki i cebuli) oraz ziół. Aby przechowywać takie naczynia, należy je napełnić kwaśnym produktem (na przykład sokiem z cytryny), umieścić w szczelnym pojemniku i wysłać do lodówki. Okresowo sprawdzaj stan żywności w pojemniku. Jeśli zacznie nabierać brązowego koloru, nie należy go dalej przechowywać, awokado zjeść tego samego dnia.
