Ogórki kiszone przydają się do przygotowania różnorodnych potraw – zup, sałatek, sosów, dań gorących. Bogaty smak warzyw w puszkach nadaje potrawom pikantnego, ostrego smaku, czyniąc je bardzo apetycznymi. Ogórki dobrze komponują się z rybami, mięsem, wędlinami, płatkami zbożowymi i różnymi warzywami.
Mieszanka mięsna
Spróbuj zrobić pachnącą mieszankę mięsa. Ogórki kiszone to niezastąpiony składnik, który sprawia, że zupa jest ostra i pikantna.
Będziesz potrzebować:
- 500 g kości wołowych;
- 250 g kości z wędlin;
- 400 g wołowiny;
- 300 g produktów mięsnych (mięso gotowane, kiełbasy, kiełbasy);
- 3 cebule;
- 200 g kiszonych ogórków;
- 0,5 szklanki przecieru pomidorowego;
- 2 łyżki masła;
- garść oliwek, oliwki;
- 1 łyżka kaparów;
- pęczek zieleniny (pietruszka, koperek);
- cytrynowy;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Nie oszczędzaj na produktach mięsnych - im bardziej urozmaicony zestaw, tym bardziej skoncentrowany i bogaty w smaku będzie miąższ.
Ugotuj bulion - gotowanie zajmie około 3 godzin. Kości zalej wodą i gotuj przez około 2 godziny. Następnie wrzuć kawałek mięsa do bulionu i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę.
Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na maśle rozgrzanym w rondelku, aż będzie przezroczysta. Dodaj przecier pomidorowy do cebuli i razem ugotuj. Obierz i ogórki kiszone, pokrój w plastry i duś w małym bulionie.
Usuń kości z patelni, posiekaj mięso, odcedź bulion. Na mieszankę potrzeba około dwóch litrów. Podsmażaną cebulę i pomidor polać bulionem, dodać duszone ogórki i pokrojony na kawałki zestaw mięsny. Rozgrzej zawartość rondla bez gotowania.
Dodaj posiekaną zieleninę, oliwki i kapary, przykryj zupę i pozwól jej parzyć przez 10 minut.
Wlej mieszankę na talerze, do każdego talerza dodaj plasterek cytryny bez skórki i pestek, świeżo zmielony czarny pieprz i łyżkę kwaśnej śmietany.
Mięso z ogórkami
Pyszne i niezwykłe danie na każdy dzień - smażone z piklami, duszone w śmietanie. Przygotuj tłuczone ziemniaki jako dodatek.
Będziesz potrzebować:
- 500 g miazgi wieprzowej;
- 3 pikle;
- 2 cebule;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- 2 łyżki oleju roślinnego.
Zgodnie z tym przepisem możesz gotować nie tylko wieprzowinę, ale także filet wołowy lub drobiowy.
Wieprzowinę opłukać, osuszyć serwetkami. Mięso pokroić w paski, a cebulę w cienkie półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj mięso i gotuj wszystko przez około 7 minut, cały czas mieszając. Pokrój ogórki w paski i umieść na patelni. Wszystko wymieszaj i przykryj kwaśną śmietaną.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso przez około 20 minut. Sos powinien zgęstnieć. Jeśli wydaje Ci się zbyt rzadki, dodaj łyżeczkę mąki i zamieszaj. Przed podaniem posyp danie świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
