Domowe ciasta są chyba kochane w każdym domu, w którym są dzieci. Chętnie wchłaniają bułeczki i ciasta, więc każda mama i babcia chcą zadowolić swoje kochane dzieci miękkimi puszystymi ciastami. Jego sekret tkwi w prawidłowym i przygotowanym cieście. Najczęściej ciasto drożdżowe służy do robienia ciast i ciast. Aby było smacznie, skorzystaj z porad doświadczonych gospodyń domowych.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka - 4 szklanki;
- mleko - 1 szklanka;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- jajka - 2 sztuki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 4 łyżki stołowe;
- wanilina - do smaku
- na słodkie ciasto.
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej mleko do temperatury nie przekraczającej 40 stopni, sprawdź małym palcem - mleko powinno być lekko ciepłe. Wlej do niej drożdże, wrzuć kilka łyżek cukru i dodaj tyle mąki, by zrobić ciasto. Powstałe ciasto umieść w ciepłym miejscu na około godzinę. Kiedy się podniesie i pojawią się na nim pęknięcia, zacznij wyrabiać ciasto.
Krok 2
Przesiej mąkę do miski do dotlenienia. Pamiętaj, aby to zrobić, aby uzyskać lepszy wzrost ciasta. Wymieszaj mąkę i sól i dodaj ciasto. Następnie dodaj cukier i jajka w temperaturze pokojowej i zacznij wyrabiać ciasto. W przypadku produktów z niesłodzonym nadzieniem można zmniejszyć ilość cukru. Dodaj olej roślinny pod koniec wyrabiania, wyrabiaj ciasto przez długi czas - co najmniej 20 minut. Jeśli dodasz wanilinę, to również pod koniec gotowania. Gdy ciasto przestanie kleić się do rąk, jest gotowe.
Krok 3
Posypane mąką i przykryte czystym ręcznikiem ciasto układamy w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny, w tym czasie powinno podwoić swoją objętość. Sprawdzenie maksymalnego wyrośnięcia ciasta może być bardzo proste: spróbuj dotknąć go palcami - gotowy natychmiast trochę usiądzie. Zgarnij ciasto i ustaw je na powrót. Po drugim wzroście możesz zacząć kroić go na ciasta lub ciasta.
Krok 4
Po uformowaniu placków pozwól im przez chwilę położyć się na stole - zaczną ponownie wychodzić. Gdy nieznacznie wzrosną, zacznij pieczenie lub smażenie. Przed posadzeniem w piekarniku upieczone ciasta i bułeczki smaruje się na wierzchu ubitym jajkiem z wodą lub pół łyżeczki cukru i łyżeczką oleju roślinnego. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, ponieważ może to spowodować osadzanie się żywności. Po 30-40 minutach wypieki wyjąć z piekarnika i przykryć ręcznikiem – twarda skórka zmięknie.
