Boczniaki cieszą się coraz większą popularnością wśród kucharzy. Powodów jest wiele. Grzyby te można uprawiać nawet w domu i są bardzo wygodne w obróbce. Służą do przyrządzania sałatek, nadzienia do ciast, można je smażyć, soloć i marynować. Boczniaki rosną na suchych pniach drzew. W związku z tym śmieci prawie się do nich nie przyklejają. Niemniej jednak nadal trzeba je wyczyścić, ale należy to zrobić poprawnie.
Czy to jest to konieczne
- - boczniaki;
- - ostry nóż;
- - durszlak;
- - miskę wody.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj grzyby. Rosną w prawie każdym lesie. Wybierz się na spacer, gdzie jest dużo parawanów. Możliwe, że znajdziesz tam boczniaki. Te grzyby są często sprzedawane w sklepach, przeważnie mrożone.
Krok 2
Pomimo tego, że boczniaki nie mają zdolności gromadzenia gruzu i suchych liści na czapkach, nadal konieczne jest ich czyszczenie i mycie. Jeśli grzybów jest dużo, część zbierz do durszlaka i umieść pod silnym strumieniem wody. Umyte w ten sposób grzyby włóż do miski. Drugą, trzecią i pozostałą porcję wypłukać w ten sam sposób. Zasadniczo boczniaki można namoczyć przez chwilę w misce z wodą, a następnie uporządkować je rękami, usuwając resztki, ale opcja z durszlakiem jest bardziej produktywna.
Krok 3
Proces czyszczenia polega głównie na usunięciu uszkodzonych części. Jest ich też niewiele, boczniaki prawie nigdy nie są robakami. Czasami znajdują się zgniłe lub wysuszone obszary. Usuń je ostrym nożem. Lepkie igły lub suche liście mogą przypadkowo zostać złapane. Usuń je, aby nie trafiły do sałatki. Oczywiście nie zaszkodzą jedzącym, ale takie składniki nie są przyjemne dla wszystkich. Po oczyszczeniu można ponownie wypłukać grzyby.
Krok 4
Po oczyszczeniu pokrój boczniaki. Kształt kawałków zależy od tego, co z nich zrobisz. Możesz je gotować na różne sposoby. Jednocześnie gotowane lub duszone boczniaki będą doskonale stać przez kilka dni w lodówce, w przeciwieństwie do wielu innych grzybów. Jeśli boczniaki wybierają się na sałatkę, pokrój je w drobną kostkę lub paski. W ten sam sposób kroi się je do smażenia.
