Jeśli chcesz zrobić danie z grzybów, usmaż boczniaki. Są hodowane w kulturalny sposób, więc są całkowicie bezpieczne. Ponadto przydatne są boczniaki. Zawierają potas, pantoten i niacynę.
Czy to jest to konieczne
-
- - 0,5 kg boczniaków;
- - 2 cebule;
- - 100 ml śmietany;
- - olej roślinny do smażenia;
- - Sól
- Pietruszka
- kolendra lub koperek
- zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do smażenia wybieraj świeże boczniaki. Nie należy kupować grzybów o dużych rozmiarach i popękanych brzegach kapeluszy. Pieczarki jakościowe mają jednolity niebiesko-szary kolor. Na czapce nie powinno być żółtych plam. Oderwij mały kawałek od czapki. Młody boczniak ma soczysty, biały miąższ, a stary jest włóknisty. Grzyb nie powinien się kruszyć.
Krok 2
Boczniaki opłucz pod bieżącą zimną wodą, nie musisz ich obierać. Osusz na ręczniku papierowym i pokrój w średniej wielkości paski o grubości ok. 1 cm Gotowanie boczniaków przed smażeniem jest opcjonalne. Obierz i posiekaj cebulę w drobną kostkę lub małe półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na małym ogniu i smaż w nim cebulę przez dwie minuty, stale mieszając. W razie potrzeby razem z cebulą można usmażyć marchew startą na drobnej tarce.
Krok 3
Wlej posiekane boczniaki na drugą patelnię z wrzącym olejem roślinnym. Do smażenia grzybów odpowiedni jest słonecznik lub oliwa z oliwek. Do ugotowania boczniaków na 0,5 kg grzybów potrzeba średnio około 70 ml oleju. Gdy grzyby się podgrzeją, płyn zacznie się od nich wyróżniać. Pieczarki zostawiamy na ogniu, aż cała woda wyparuje. Nie przykrywaj patelni pokrywką.
Krok 4
Do boczniaków dodać smażoną cebulę, wlać śmietanę. Zamiast śmietany można użyć majonezu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj, zmniejsz ogień i smaż pieczarki przez około 15-25 minut na złoty kolor. Wrzuć grzyby do durszlaka, aby spuścić nadmiar oleju. Gotowe boczniaki posyp drobno posiekaną natką pietruszki, kolendrą, koperkiem lub zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Ale nie przesadzaj z przyprawami, w przeciwnym razie zabiją smak grzybów.
Krok 5
Podawaj warzywa, takie jak puree ziemniaczane ze smażonymi boczniakami. Ponadto boczniaki smażone można wykorzystać do mięsa mielonego, nadzień, sosów oraz jako składnik sałatek.
