Jak Używać Gałki Muszkatołowej Do Gotowania

Jak Używać Gałki Muszkatołowej Do Gotowania
Jak Używać Gałki Muszkatołowej Do Gotowania

Wideo: Jak Używać Gałki Muszkatołowej Do Gotowania

Wideo: Jak Używać Gałki Muszkatołowej Do Gotowania
Wideo: Czemu warto używać w kuchni gałki muszkatołowej? To niezwykła przyprawa! 2024, Marsz
Anonim

Gałka muszkatołowa to owoc tropikalny. Rośnie w Azji Południowo-Wschodniej. Przyprawowa gałka muszkatołowa jest wykorzystywana w wielu potrawach kulinarnych: mięsie, owocach morza, sałatkach, domowych kiełbasach, wypiekach, deserach, herbatach i kawie.

Gałka muszkatołowa
Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa to suszone nasiona bez skórki. Do jego suszenia używa się specjalnego ognia bezdymnego. Na skalę przemysłową gałkę muszkatołową uprawia się na Mauritiusie oraz na wyspach Archipelagu Malajskiego, w Brazylii, Indiach Zachodnich i Sri Lance. Aromat orzecha jest ciepły i słodkawy, lekko ostry, a czasem gorzki. Aby orzech nabrał pikantnego aromatu, należy go zetrzeć lub posiekać ostrym nożem.

Gałka muszkatołowa bardzo dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Dodaj go również do mięsa mielonego. Będzie doskonałą przyprawą do faszerowanego kurczaka, kaczki, wieprzowiny, jagnięciny, gulaszu wołowego, pasztetu z wątróbki, cielęciny. W tych potrawach ilość startej gałki muszkatołowej może wynosić od 15 do 60 gramów. Używaj orzechów do potraw z grzybów, zwłaszcza tych gotowanych w piekarniku.

Jeśli gotujesz dania warzywne, pamiętaj, że gałka muszkatołowa dobrze komponuje się z ziemniakami, fasolą, szpinakiem, szczawiem, cebulą, selerem, a także z białą kapustą, kalafiorem, czerwoną kapustą, brukselką i kalarepą. Przybliżona ilość gałki muszkatołowej do dań warzywnych i sałatek: 50-60 gramów.

Używaj gałki muszkatołowej w niewielkich ilościach do potraw z twarogu, sera i ryżu. Przyprawa dobrze komponuje się z zupami warzywnymi i drobiowymi, bulionami i zupami puree. Dodaj również posiekane orzechy włoskie do jajecznicy, jajecznicy i innych potraw z jajek. Możesz przyprawić gałką muszkatołową dania zbożowe i mączne: naleśniki, makarony, naleśniki, placki, pierogi i tak dalej. W takich potrawach zawartość gałki muszkatołowej może być niewielka: od 20 do 30 gramów.

Podczas pieczenia muffinek czekoladowych, ciast, kremów, budyniów, ciasteczek, ciast, tortów, gofrów, gałki muszkatołowej dodadzą pikantnego i wspaniałego smaku. Stosuj go również podczas przygotowywania deserów z pieczonych jabłek, moreli, śliwek. Przyprawa jest bardzo popularna w nietypowych drinkach i koktajlach: grzane wino, aperitif, sok pomidorowy, lemoniada, poncz, kakao, a nawet koktajle mleczne.

W dowolnych produktach mącznych dodaj gałkę muszkatołową w czasie wyrabiania ciasta i dodaj do sosów podczas gotowania. Całkowita ilość gałki muszkatołowej na porcję nie powinna przekraczać jednego grama. Odpowiada to w przybliżeniu trzem szczyptom pokruszonego orzecha włoskiego. Przechowuj gałkę muszkatołową w chłodnym, suchym miejscu, nie w lodówce.

W skład owoców gałki muszkatołowej wchodzą olejki eteryczne, geraniol, kamfen, eugenol, pinen, terpineon, dipenten, olej tłuszczowy, witaminy A, C, B, B1 oraz różne pierwiastki śladowe.

Zalecana: