Delikatna konsystencja kremu to główny powód, dla którego kochają go miliony ludzi. Zupa powstaje w ten sposób dzięki wysokotłuszczowej śmietance i masłu, przez co jest strasznie kaloryczna. Jeśli dążysz do utrzymania szczupłej sylwetki, ale nie chcesz rezygnować z ulubionych kremowych zup, gotuj je w ogóle bez śmietanki!
Na szczęście możesz nadać swojej zupie warzywnej jedwabistą konsystencję bez tłustych potraw, a w razie potrzeby nawet bez mleka.
Zwykle do przygotowania zup kremowych używa się mąki smażonej na maśle i gęstej śmietanie. Ale tak naprawdę wszystko, czego potrzebujesz, to odpowiedni stosunek bulionu do warzyw bogatych w skrobię.
- Najpierw przygotuj smażę, dusząc cebulę i doprawiony czosnek w łyżce oliwy z oliwek.
- Do kremowej zupy warzywnej najlepiej użyć marchewki, słodkich ziemniaków, dyni, dyni, kalafiora lub brokułów i generalnie polegać na przepisie lub smaku. Warzywa należy pokroić w małe batoniki - w ten sposób szybciej się gotują. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz dodać łyżkę ryżu lub płatków owsianych, aby uwolnić wymaganą ilość skrobi, aby zagęścić bulion.
- Weź 5 filiżanek bulionu na funt warzyw lub umieść warzywa w rondlu i przykryj bulionem, aby płyn całkowicie je zakrył. Pamiętaj, że zawsze możesz dodać odpowiednią ilość bulionu lub wody, ale zbyt rzadkiej zupy nie da się zagęścić.
- Doprowadzić bulion do wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę. Warzywa gotujemy do miękkości - łatwo to sprawdzić przekłuwając kawałek widelcem. Kilka minut przed końcem dodaj smażalnię do bulionu z warzywami.
- Gdy warzywa zmiękną (ale nie czekaj, aż się zagotują!) Użyj blendera ręcznego i zmiksuj zawartość rondla do uzyskania kremowej konsystencji.
- Ponownie postaw patelnię na małym ogniu, dodaj sól i pieprz, trochę octu i sok z cytryny. Zupa kremowa bez śmietanki gotowa! Do serwowania możesz dodać kawałki krewetek lub kurczaka - cokolwiek zapragnie twoje serce.
Bez kremowych i mlecznych produktów smak warzyw będzie bogaty i jasny. Ciesz się zdrowym, niskokalorycznym smakołykiem bez szkody dla swojej sylwetki!
