Pieczarki to najpopularniejszy rodzaj grzybów na świecie, używany w wielu kulturach w różnych potrawach przyrządzanych na różne sposoby. Ponieważ są łatwe w uprawie, grzyby można kupować przez cały rok. W naturze pojawiają się jednak dopiero pod koniec sezonu letniego.
Czy to jest to konieczne
- Gotowanie potraw z grzybów: przygotowanie
- Chcesz gotować grzyby? Zwróć uwagę na kilka punktów:
- - Wybierz świeże grzyby. Konserwowane lub mrożone, nie zawierają już tylu składników odżywczych, co świeże i smakują zupełnie inaczej.
- - Aby wyczyścić grzyby, nie spłukuj ich wodą, w przeciwnym razie aromat i witaminy mogą zniknąć. Grzyby można łatwo usunąć za pomocą pędzla lub ręcznika kuchennego.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie grzybów: surowe
Pieczarki, podobnie jak inne zdrowe warzywa, można spożywać na surowo. Daje to nie tylko zaletę szybkiego gotowania, ale także zapewnia uzyskanie wszystkich składników odżywczych. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzić: grzyby są trudne do wchłonięcia przez organizm, a niektóre nie tolerują dobrze surowych grzybów, co może prowadzić do wzdęć. Najlepiej używać ich na surowo do sałatki.
Krok 2
Czego potrzebujesz, aby zrobić sałatkę grzybową:
- 250 gram pieczarek, - 5 dużych łyżek oliwy z oliwek, - 4 duże łyżki świeżego soku z cytryny, - duża łyżka startej skórki z cytryny, - kilka ząbków czosnku, - w razie potrzeby sól i pieprz, - zielenie, - 3 duże łyżki startego parmezanu.
Przygotowanie przepisu:
1. Pieczarki obrać i pokroić pionowo w bardzo cienkie plasterki.
2. W misce wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny, skórkę z cytryny i czosnek do dressingu.
3. Dodaj pieprz i sól.
4. Do pieczarek dodaj dressing i posiekaną pietruszkę.
5. Bardzo ostrożnie wymieszaj sałatkę, aby nie złamać grzybów.
6. Na wierzchu posyp startym parmezanem.
Idealna sałatka kebabowa gotowa!
Krok 3
Smażone grzyby
Podczas smażenia grzyby tracą część swoich składników odżywczych z powodu wysokiej temperatury. Z drugiej strony w pełni ujawniają swój zapach.
Aby usmażyć grzyby, potrzebujesz dużej patelni, aby były dobrze zrobione ze wszystkich stron.
Czego potrzebujesz do smażonych grzybów:
- 250 gram pieczarek, - kilka łyżek masła, - 3 ząbki czosnku, - 2 czerwone szalotki, - w razie potrzeby sól i pieprz, - garść świeżo posiekanej natki pietruszki.
Krok 4
Przepis na smażenie:
1. Pieczarki obrać i podzielić na cztery części.
2. Rozgrzej olej na patelni, aż zacznie skwierczeć.
3. Dodaj pieczarki i równomiernie rozprowadź.
4. Po około 4 minutach dodaj cebulę i czosnek.
5. Smaż przez około trzy minuty.
6. Dopraw smażone pieczarki solą i pieprzem oraz dodaj pietruszkę.
Krok 5
Grzyby parowe
Często grzyby są gotowane na parze ze względu na stosunkowo niską temperaturę, dzięki czemu zachowują więcej składników odżywczych niż podczas smażenia. Tutaj również nabierają silnego aromatycznego smaku, który dobrze komponuje się z aromatami ziół. Im mniej oleju dodaje się, tym mniej odżywczy jest posiłek. Pieczarki gotowane na parze można podawać zarówno do dań mięsnych, jak i wegetariańskich, np. makaronów.
Składniki na pieczarki na parze:
- 250 gramów pieczarek;
- pół szklanki bulionu z kurczaka, wołowiny lub warzyw;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 cebule;
- świeża lub suszona przyprawa do oregano;
- pieprz i sól.
Krok 6
Przepis:
1. Pieczarki obrać i pokroić w cienkie plasterki.
2. Pokrój zieloną cebulę w małe krążki i odstaw na chwilę.
3. Teraz lekko usmaż czosnek i białe końce zielonej cebuli na średnim ogniu.
4. Wlej bulion na patelnię i podgrzej do wrzenia.
5. Teraz dodaj pieczarki, smażoną cebulę i czosnek do kosza do gotowania na parze i zmniejsz ogień.
6. Dopraw solą, pieprzem i oregano.
7. Na koniec dodaj zieloną cebulę. Teraz do stołu!
