Pieczarki wyglądają, jakby same proszą się o nadziewanie. Gęsta konsystencja dobrze trzyma nadzienie w środku. A dzięki swojemu smakowi grzyby te doskonale łączą się z większością produktów, pozwalając tworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła.
Pieczarki nadziewane twarogiem i szpinakiem
Same grzyby są produktem niskokalorycznym, aw połączeniu z twarogiem i szpinakiem zamieniają się w bardzo smaczne danie, które docenią zwolennicy prawidłowego odżywiania.
Składniki:
- Pieczarki - 12 szt.;
- Tłusty twarożek - 6 łyżek;
- Szpinak - 40 gr;
- Twardy ser - 100 gr;
- Olej słonecznikowy - 20 ml;
- Ser śmietankowy - 3 łyżki;
- Sól i pieprz do smaku.
Umyj i obierz pieczarki. Cechą charakterystyczną pieczarek jest to, że bardzo szybko wchłaniają płyn, a po dłuższym trzymaniu w wodzie staną się wodniste i bez smaku. Dlatego wystarczy opłukać grzyby pod bieżącą wodą i usunąć widoczne zabrudzenia serwetką lub miękką szczotką.
Odetnij nogi. Posiekaj je drobno i usmaż na oleju roślinnym. Usuń z ognia.
Do udek dodać posiekany szpinak i twarożek. Mieszać.
Dopraw solą i pieprzem, dodaj serek śmietankowy.
Ubij nadzienie w czapki grzybowe.
Zetrzyj twardy ser i posyp nadziewanymi grzybami.
Połóż na blasze do pieczenia i piecz do uzyskania złotej skórki sera.
Grzyby królewskie
Pieczarki nadziewane pysznym serem brie staną się wykwintną przekąską nawet podczas uroczystej kolacji.
Składniki:
- Pieczarki - 500g;
- Pietruszka - 50 gr;
- Zielona cebula - 30 gr;
- Czosnek - 3-4 goździki;
- Masło - 50 gr;
- Ser Brie - 100 gr;
- Sól dla smaku.
Rozłóż grzyby na czapki i nogi.
Drobno posiekaj pietruszkę i cebulę. Czosnek wycisnąć przez praskę lub drobno posiekać nożem.
Rozpuść masło po gorącej stronie. Wrzuć tam czapki grzybowe i smaż na bardzo dużym ogniu przez 1 minutę z każdej strony.
Smażone czapki posolić i przełożyć do naczynia do pieczenia.
Wyślij czosnek i zioła na patelnię, na której usmażyły się grzyby. Smaż przez około minutę. Usuń z ognia.
Odetnij skórkę sera brie i usuń, nie jest potrzebna do dania.
Ser pokrój w kostkę.
Włożyć kostki sera do czapek grzybowych. Na ser położyć usmażony czosnek z ziołami.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni wcześniej. Piecz pieczarki przez 15 minut. Podawaj na ciepło.
Pieczarki nadziewane kurczakiem
Pieczarki z kurczakiem to klasyczne połączenie. Jajka przepiórcze sprawią, że to danie będzie jasne i oryginalne.
Składniki:
- Pieczarki - 6 szt.;
- Jaja przepiórcze - 6 szt.;
- Filet z kurczaka - 120 gr;
- Mała cebula - 1 szt.;
- Krem - 50 ml;
- Twardy ser - 30 gr;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Sól i ostra papryka do smaku;
- Pomidorki koktajlowe i pietruszka do podania.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Oddziel czapki pieczarek od nóg. Drobno posiekaj nogi.
Również pokrój filet w kostkę.
Starty ser.
Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać cebulę, usmażyć.
Do cebuli dodaj pokrojone udka grzybów i kawałki kurczaka. Smażyć do miękkości. Sól i pieprz.
Na końcu dodać ser i śmietanę. Rozgrzej się na małym ogniu przez około minutę.
Zdejmij nadzienie z ognia i lekko ostudź.
Nadziewać czapki grzybów przygotowanym nadzieniem.
W środku zrób małe zagłębienie i rozbij tam jajko przepiórcze, uważając, aby nie uszkodzić żółtka.
Pieczemy 15-20 minut w piekarniku w 180 stopniach.
Podawać na płaskim półmisku z pomidorkami koktajlowymi i posiekaną natką pietruszki.
Pieczarki faszerowane pomidorami
Grzyby z warzywami to łatwe do przygotowania danie dietetyczne.
Składniki:
- Pieczarki - 8 szt.;
- Marchewki - 1 szt.;
- Cebula - 1 szt.;
- papryka bułgarska - 1 szt.;
- Pomidory - 1 szt.;
- Czosnek - 2 goździki;
- Papryka chili - 1/3 strąka;
- Sos sojowy - 1 łyżka;
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe;
- Sól i przyprawy do smaku.
Oddziel nóżki grzyba od czapek. Drobno posiekaj nogi.
Pokrój marchewki w drobną kostkę lub zetrzyj je na grubej tarce.
Paprykę pokroić w drobną kostkę.
Z pomidora zdjąć skórkę i drobno posiekać.
Posiekaj 1 ząbek czosnku.
Połącz wszystkie warzywa i podsmaż na oliwie z oliwek na patelni przez około 5 minut.
Wyślij udka grzybowe do warzyw, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
W tym czasie zmiel chili i ząbek czosnku. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Bazylia, oregano, pietruszka wystarczą. Wlej 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
Wyślij czapki grzybowe do ugotowanego aromatycznego oleju. Wszystko wymieszaj, delikatnie wcierając przyprawy, aby grzyby były nasycone aromatami.
Wlej sos sojowy do nadzienia gotującego się w ostatniej chwili na patelni.
Faszeruj czapki nadzieniem.
Połóż na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 15 minut w 180 stopniach.
Przed podaniem udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i pomidorkami koktajlowymi. Pieczarki faszerowane można podawać na ciepło lub na zimno.
Pieczarki faszerowane w boczku
Boczek doda grzybom niezbędnych kalorii, co sprawi, że to danie będzie nie tylko smaczne, ale i satysfakcjonujące.
Składniki:
- Pieczarki - 10 szt.;
- Boczek wędzony - 150 gr;
- Sól dla smaku;
- Olej słonecznikowy - do smażenia;
- Ser twardy - opcjonalnie.
Ostrożnie usuń szypułki z grzybów.
Drobno posiekaj nogi.
Również drobno posiekaj kilka pasków wędzonego boczku.
Na patelni rozgrzać olej, smażyć udka grzyba z boczkiem przez 4-5 minut. Sól.
Przygotowane nadzienie włożyć do kapeluszy grzybowych. Każdy grzyb owinąć plasterkiem boczku, w razie potrzeby zapiąć wykałaczką.
W razie potrzeby posyp tartym serem. Dzięki temu danie będzie bardziej satysfakcjonujące, ale jednocześnie bardziej kaloryczne.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Piecz pieczarki przez około 20 minut.
Pieczarki faszerowane bakłażanem
Bakłażan i pieczarki w jednym naczyniu to dość prosta opcja. Orzechy włoskie i świeże zioła na nowo zdefiniują smak tych produktów.
Składniki
- Pieczarki - 20 szt.;
- Duży bakłażan - 1 szt.;
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe;
- Orzechy włoskie - 100 gr;
- Ser - 50 gr;
- Pietruszka i koperek - po 2 - 3 gałązki;
- Sól i pieprz do smaku.
Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą, usunąć widoczne zabrudzenia i osuszyć. Oddziel nogi od czapek. Chwilowo odłóż czapki na bok i odetnij nogi.
Bakłażany obrać, pokroić w drobną kostkę i namoczyć w osolonej wodzie przez 15 minut.
Następnie spuść wodę, osusz bakłażana.
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać tam kawałki bakłażana, smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj udka grzybowe i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
Orzech posiekaj nożem lub zmiel w blenderze.
Pietruszkę i koperek posiekać bardzo drobno.
Wymieszaj warzywa i orzechy ze smażonymi bakłażanami i grzybami, solą i pieprzem do smaku.
Napełnij kapelusze grzybów przygotowanym nadzieniem.
Zetrzyj ser, posyp pieczarkami.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz około 20 minut, aż się zarumienią.
Pieczarki faszerowane suluguni i oliwkami
Oryginalne danie wypełnione pieczoną papryką i oliwkami. Wędzone suluguni doda pikanterii grzybom.
Składniki:
- Pieczarki duże - 12 szt.;
- Bułgarska papryka czerwona - 2 szt.;
- Oliwki drylowane - 200 gr;
- Wędzony ser suluguni - 150 gr;
- Świeży estragon - 4-5 gałązek;
- Cebula zielona - 3-4 pióra;
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- Sól - 2 szczypty.
Oczyść pieczarki z brudu, oddziel nogi od czapek.
Zetrzyj ser suluguni na drobnej tarce.
Piecz paprykę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni przez około 10-15 minut. Następnie obierz i usuń nasiona.
Miąższ papryki wrzucić do miski, dodać bez pestek oliwki, sól i oliwę z oliwek. Zamień to wszystko w jednolitą masę za pomocą blendera.
Posiekaj zieloną cebulę i estragon nożem. Estragon można zastąpić świeżą bazylią.
Dodaj wszystkie warzywa do ugotowanego puree, wymieszaj.
Naczynie żaroodporne lekko posmarować. Rozłóż czapki grzybów.
Faszeruj czapki przygotowanym nadzieniem.
Piec w 200 stopniach przez około 10 minut.
Następnie obficie posyp pieczarki wiórkami serowymi i wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut.
Nadziewane pieczarki podawaj na stole na ciepło, aby ser zachował ciągliwość.
Pieczarki faszerowane krewetkami
Krewetki z szynką w sosie serowo-śmietanowym - świetne nadzienie do grzybów. Taką przystawkę z radością powitamy na wieczorze panieńskim lub towarzyskim przyjęciu.
Składniki:
- Czapki z pieczarkami - 10 szt.;
- Krewetki obrane - 200 gr;
- Ser twardy - 50 gr;
- Śmietana 10% - 4 łyżki;
- Szynka - 100 gr;
- Zieleń do dekoracji.
Czapki pieczarek opłukać pod bieżącą wodą, usunąć zabrudzenia pędzelkiem, wysuszyć.
Szynkę pokroić w bardzo drobną kostkę. Do szynki dodać krewetki i starty ser.
Doprawić kwaśną śmietaną.
Połóż czapki pieczarek na blasze do pieczenia, napełnij nadzieniem.
Wysłać do piekarnika na 10 minut w 200 stopniach. Ten czas wystarczy, aby ser rozpłynął się w środku.
Przed podaniem udekoruj gałązkami dowolnej zieleni.
Pieczarki z serem feta i suszonymi pomidorami
Pieczarki faszerowane w stylu śródziemnomorskim. Wykwintna lekka przekąska spodoba się tym, którzy monitorują swoją sylwetkę i skrupulatnie liczą spalane kalorie.
Składniki:
- Pieczarki średnie - 15 szt.;
- Ser - 70 g;
- Suszone pomidory - 3 łyżki. l;
- Sos pesto - 1 łyżka l;
- Sos sojowy - 1 łyżka l;
- Olej roślinny - 1 łyżka. l;
- Twardy ser do serwowania - 20 g.
Usuń szypułki z pieczarek, uważając, aby nie uszkodzić integralności kapelusza. Drobno posiekaj nogi.
Udka wlewamy na patelnię z rozgrzanym olejem, dodajemy sos sojowy i podgrzewamy 2-3 minuty na średnim ogniu.
Rozgnieć ser widelcem. Dodaj pesto, smażone pieczarki i drobno posiekane suszone pomidory. Dobrze wymieszaj.
Napełnij czapki przygotowanym nadzieniem.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Rozłóż nadziewane grzyby.
Piec w 175 stopniach przez około 15 minut.
Gotowe pieczarki wyłożyć na półmisek do serwowania, obficie posypać startym serem.
Niech ser lekko się rozpuści i podawaj na gorąco.
Połóż pieczarki na talerzu, posyp drobno startym serem i drobno posiekanym koperkiem.
Pieczarki faszerowane mozzarellą
Składniki:
- Pieczarki średnie - 15 szt.;
- Mini kulki mozzarelli - 15 szt;
- Twardy ser - 150 gr;
- Mleko - 250 ml;
- Pomidor - 2 szt.;
- Cebula - 2 szt.;
- Masło - 1 łyżka;
- Mąka - 1 łyżka;
- Sól i przyprawy do smaku.
Opłucz pieczarki pod bieżącą wodą, usuń brud i osusz. Pieczarki podzielić na nóżki i kapelusze.
Posolić kapelusze i włożyć do każdego kulkę mozzarelli.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, podsmażyć w mieszance warzyw i masła.
Dodać drobno pokrojone udka grzyba, posypać przyprawami i dusić, aż płyn wyparuje:
Dodaj mąkę, podsmaż trochę.
Wlej mleko do strumienia. Sól i podgrzej wszystko razem, aż zgęstnieje.
Pieczarki nadziewane mozzarellą włożyć do naczynia żaroodpornego.
Przykryj cienkimi kółkami pomidorów, dodaj trochę soli.
Przygotowany sos rozprowadź równomiernie na wierzchu.
Posyp tartym serem.
Piec w 210 stopniach przez 20 minut.
