Jak Zrobić Właściwe Espresso

Jak Zrobić Właściwe Espresso
Jak Zrobić Właściwe Espresso

Wideo: Jak Zrobić Właściwe Espresso

Wideo: Jak Zrobić Właściwe Espresso
Wideo: Espresso - jak to poprawnie wykonać? 2024, Marsz
Anonim

Espresso to niezwykle popularny napój kawowy na całym świecie. Wykonywany jest za pomocą ekspresu do kawy, przepuszczającego bardzo gorącą wodę pod zwiększonym ciśnieniem przez filtr z mieloną kawą. Aby espresso okazało się naprawdę pyszne, należy bezwzględnie przestrzegać zasad jego przygotowania.

Jak zrobić właściwe espresso
Jak zrobić właściwe espresso

Używaj tylko świeżo zmielonej kawy. Pamiętaj, że ziarna kawy musisz mielić nie dłużej niż minutę, w przeciwnym razie proszek zacznie się palić, a smak napoju będzie zepsuty. Nie zapominaj też, że w kilka minut po zmieleniu większość olejków eterycznych wyparuje z kawy w proszku, a kawa straci swój niepowtarzalny aromat. Dlatego, kiedy zaczynasz przygotowywać espresso, nie rozpraszaj się! Odpowiednio odmierz i uformuj kawę espresso. Aby to zrobić, wsyp 7 do 9 gramów mielonej kawy do porcjowanego pojemnika (zwanego rogiem lub uchwytem), wypoziomuj powierzchnię uderzając wierzchem dłoni o krawędź pojemnika. Następnie dociśnij, aby zmielona kawa utworzyła gęstą, monolityczną strukturę. Prasowanie odbywa się z niewielkim wysiłkiem, za pomocą specjalnego urządzenia - sabotażu. Włóż uchwyt z przygotowaną porcją kawy mielonej do ekspresu, wciśnij odpowiedni przycisk. Pamiętaj, aby jak najszybciej go nacisnąć. Jeśli od zamocowania uchwytu do tłoczenia upłynie więcej niż 2 sekundy, kawa zacznie się palić, a espresso ulegnie nieodwracalnemu zepsuciu. Jakość powstałego napoju można ocenić po rodzaju strumienia wypływającego z nosa posiadacza. Powinien być złotobrązowy, równy, wąski, tłusty, lekko żylasty. Jeśli strumień kawy jest szeroki i lekki, oznacza to, że ziarna kawy nie są dobrze zmielone. Otóż cienki i zbyt ciemny strumień świadczy o zbyt drobnym zmieleniu lub zbyt mocnym tłoczeniu temperą, a także o nadmiarze zmielonej kawy. Jedna porcja gotowego espresso to około 40 mililitrów. Niewątpliwym wskaźnikiem jego „idealności” jest rodzaj pianki. Powinna być równa, gęsta i jednolita, o złotobrązowym odcieniu. Powinien być również wyraźny aromat świeżo zmielonych ziaren kawy. Lekko wyczuwalna pikantna goryczka, uczucie świeżości i „bukiet” olejków eterycznych – to doznania, jakie wywołuje smak wysokiej jakości espresso. Wreszcie, zacznij pić espresso zaraz po jego przygotowaniu.

Zalecana: