Podobieństwo gumy do żucia było znane ludzkości 5000 lat temu. Protoplastę gumy odkryli naukowcy z Finlandii. Wcześniej do produkcji stosowano metodę odparowywania żywicy z drzewa mastyksowego lub hevea.
Guma do żucia w galarecie będzie nie tylko ciekawa, ale również przydatna nawet dla małych dzieci. Konsystencja dziąseł jest pod wieloma względami podobna do marmolady, można ją połykać bez negatywnych konsekwencji dla organizmu. Do gotowania będziesz potrzebować:
- sok owocowy - 50 ml;
- żelatyna - 10 g;
- skrobia - ½ łyżeczki;
- woda - 50 ml;
- syrop cukrowy - 150 ml;
- sok z cytryny - 2, 5 łyżek. l.
Włóż sok owocowy do kuchenki mikrofalowej i trochę go podgrzej. Żelatynę zalać podgrzanym sokiem i pozostawić do spęcznienia. Wlej syrop cukrowy do wygodnego pojemnika i lekko podgrzej. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać barwnik spożywczy, aromat lub niewielką ilość aromatycznego cynamonu, startej skórki i waniliny.
Dodaj spęcznioną żelatynę i skrobię do ciepłego syropu. Mieszaj dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę przecedzić przez sito, włożyć do małych foremek i wstawić do lodówki na 6-8 godzin. W miarę upływu czasu żelki można spożywać.
Zamiast gumy do żucia możesz żuć plaster miodu, który jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.
Gumę do żucia możesz również przygotować w domu, korzystając ze specjalnej bazy - bazy gumowej. Takie produkty są rzadkimi gośćmi w supermarketach, więc będziesz musiał szukać w sklepach internetowych. Aby zrobić gumę do żucia, weź:
- baza do gumy do żucia - 1 łyżka. ja.;
- syrop kukurydziany - 1 łyżeczka;
- skrobia - 2 łyżki. ja.;
- barwnik spożywczy - 2 krople;
- dodatek smakowy.
Przed przygotowaniem bazy gumowej podgrzej ją w kuchence mikrofalowej, aby nabrała konsystencji wygodnej do pracy. W przypadku kuchenki mikrofalowej o średniej mocy wystarczy 1,5 minuty. Do zmiękczonej bazy dodać syrop i dokładnie zagnieść masę do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Otrzymaną jednorodną masę umieścić w kupie skrobi i zagnieść tak, jakbyś pracował z ciastem. Po zmiękczeniu i jędrności dodaj barwniki spożywcze i aromaty. Warstwę rozwałkować i wycisnąć z niej różne kształty za pomocą foremek do ciastek lub pokroić w poduszki. Ugotowaną gumę włóż do lodówki na kilka godzin, aby stwardniała.
Syrop kukurydziany można zastąpić płynnym młodym miodem lub innym syropem bez cukru.
Sposób gotowania z cukrem pudrem jest nieco inny. Zamiast skrobi weź 2 łyżki. l. cukier puder. Nie wyjmując bazy gumowej z kąpieli wodnej dodaj syrop i dokładnie wymieszaj. Do masy dodać połowę ilości cukru pudru, aromatu i koloru. Pozostały proszek rozprowadź na stole cienką warstwą, delikatnie wtocz w nim rozgrzaną bazę. Po schłodzeniu podzielić masę na osobne kawałki.
W Azji Południowo-Wschodniej i Indiach wciąż wytwarza się gumę do żucia z limonki, nasion palmy areka i liści pieprzu betel. Korzyści płynące z takiego produktu są wątpliwe, ale mieszkańcy twierdzą, że jest to afrodyzjak i skuteczny środek dezynfekujący.
