Produkty z mięsa mielonego są bardzo smaczne i zdrowe. Ryba jest źródłem witamin niezbędnych do budowy i wzrostu kości. Poprawia pracę mózgu. Każdy, kto prowadzi zdrowy tryb życia, pokocha dania z mielonej ryby.
Czy to jest to konieczne
-
- Ryba - 1 kg
- Cebula - 2 sztuki,
- Marchewki - 1 sztuka,
- Ziemniaki średnie - 2 sztuki,
- Kapusta - 100 gramów,
- Smalec wieprzowy - 100 gr,
- Woda lub mleko - 100 ml,
- Jajko - 2 sztuki,
- Biały chleb lub bochenek - 150-200 gr,
- Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Rybę obrać, rozciąć brzuch i usunąć wnętrzności. Odetnij głowę i ogon. Opłucz pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć lub osusz rybę chusteczką.
Usuń filety. Aby to zrobić, odetnij miąższ z boku głowy i poluzuj kręgosłup. Usuń pozostałe kości. Ryby małych ras (sandacz, szczupak) są krojone w filety ze skórą lub bez. Skóra jest usuwana natychmiast po oczyszczeniu przed cięciem. Aby to zrobić, lekko odbij go nożem lub szpatułką.
Krok 2
Przygotuj składniki na mięso mielone. Ich skład i ilość będą zależeć od rodzaju użytej ryby.
Do mielonych tłustych ryb rzecznych potrzebna jest cebula, marchewka, kapusta.
Do mięsa mielonego z niskotłuszczowych ryb rzecznych potrzebna jest cebula, ziemniaki, kawałek solonej wieprzowiny lub świeży smalec.
Do mielonych ryb morskich potrzebujesz cebuli, chleba.
Krok 3
Rybę sieka się na dwa sposoby: skręca w maszynce do mięsa lub kroi na małe kawałki.
Krok 4
Mielone tłuste ryby rzeczne (karp, sum, karp).
Połącz posiekaną rybę ze skręconą cebulą, marchewką i kapustą. Dodaj surowe jajko, sól i mielony pieprz. Mieszaj do uzyskania gładkości, stopniowo dodając wodę lub mleko.
Krok 5
Mięso mielone z niskotłuszczowych ryb rzecznych (szczupak, sandacz).
Technologia gotowania jest taka sama jak w przypadku tłustych ryb. Ale zaleca się dodać trochę smalcu. Nada mięsu mielonemu miękkość i elastyczność.
Krok 6
Mielone ryby morskie.
Ryby morskie, w przeciwieństwie do ryb rzecznych, są bardzo delikatne. Lepiej zmielić go nożem, a nie przekręcać w maszynce do mięsa. Zamiast warzyw (kapusta, ziemniaki), które dają dużo soku, używaj namoczonego chleba. Aby to zrobić, potrzyj go na tarce. Weź połowę płynu.
Krok 7
Mielone kotlety rybne.
Formować kotlety rękoma zwilżonymi wodą, obtoczyć w mące. Smaż je w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor. Aby kotlety nie stały się szorstkie, smaż na małym ogniu.
Krok 8
Szczupak z mięsem mielonym, zszyj, napełnij bulionem spod głowy. Dodaj przyprawy przed gotowaniem.
Jeśli szczupak był mały, możesz go upiec w piekarniku. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, włóż faszerowaną rybę, z góry przyszywając jej głowę. Piec 1,5 godziny w 180 stopniach.
Podczas podawania udekoruj warzywami i ziołami.
