Bakłażany to warzywa, z których można zrobić wiele pysznych i zdrowych potraw. Z bakłażanów przygotowują na zimę, nadziewają je, pieczą, przygotowują z nich przekąski i sałatki.
Czy to jest to konieczne
- Ciasto z bakłażana:
- - 4 duże bakłażany;
- - 100 g sera;
- - 4 duże pomidory;
- - 1 gotowane jajko;
- - 4 ząbki czosnku;
- - 150 g majonezu;
- - zielenie;
- - olej roślinny do smażenia.
- Roladki z bakłażana:
- - 3 bakłażany;
- - 200 g mielonej wieprzowiny;
- - 1 marchewka;
- - 4 ząbki czosnku;
- - 0, 5 łyżek. orzechy włoskie;
- - zielenina kolendry i pietruszki;
- - sól dla smaku;
- - kwaśna śmietana;
- - pieprz mielony;
- - olej roślinny do smażenia.
- Faszerowany bakłażan:
- - 4 bakłażany;
- - 200 g sera;
- - 300 g kwaśnej śmietany;
- - 2 gotowane jajka;
- - 100 g masła;
- - sól dla smaku;
- - koperek zielony.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto z bakłażana
Bakłażany pokroić w plasterki, posolić i odstawić na 10 minut. Następnie spłucz je zimną wodą i wyciśnij. Rozgrzej olej roślinny na patelni, usmaż w nim bakłażany na złoty kolor i przełóż je na sito.
Krok 2
Drobno posiekaj ugotowane jajko, przełóż czosnek przez praskę czosnkową, ser zetrzyj na drobnej tarce. W osobnej filiżance wymieszać jajko, ser, czosnek i majonez.
Krok 3
Dojrzałe, mięsiste pomidory pokroić w plastry, ułożyć na płaskim naczyniu i posmarować sosem majonezowym. Teraz równomiernie rozłóż smażone bakłażany na pomidorach, obtocz je również majonezem, a następnie ponownie włóż pomidory. Rozłóż warstwy, aż skończą się kręgi pomidorów i bakłażana. Górną warstwę udekoruj gałązkami pietruszki lub koperkiem.
Krok 4
Roladki z bakłażana
Bakłażany umyć i pokroić wzdłuż na talerze, posolić i umieścić pod prasą. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, dobrze zmiażdż orzechy włoskie i czosnek. Na rozgrzanym oleju smażymy osobno mięso mielone i startą marchewkę. Następnie umieść je w jednej filiżance, dodaj mieloną czerwoną paprykę, orzechy, czosnek, śmietanę i sól według własnego uznania. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać - nadzienie gotowe.
Krok 5
Usuń bakłażany spod ucisku, wyciśnij i usmaż na oleju roślinnym. Rozłóż trochę nadzienia na każdym kawałku bakłażana i zwiń w bułkę. Gotową przekąskę połóż na płaskim talerzu, udekoruj gałązkami kolendry i pietruszki.
Krok 6
Faszerowany bakłażan
Pokrój każdy bakłażan wzdłuż na połówki, usuń rdzeń z każdego. Połówki układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220°C na 10 minut.
Krok 7
Drobno posiekaj ugotowane jajka, zetrzyj ser, zetrzyj masło, posiekaj koperek. Połącz wszystkie składniki i wypełnij tą mieszanką lekko upieczone bakłażany. Nadziewane owoce odłożyć z powrotem do piekarnika i piec do miękkości, przed podaniem polać naczynie śmietaną.
