Jeśli na obiad przygotowałeś obfitą zupę mięsną lub bulion, na drugi powinieneś podać np. kotlety ziemniaczane. Uzupełnij je pysznym sosem grzybowym - doda niuansów smakowych delikatnym kotletom.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g ziemniaków;
- - 1 jajko;
- - 50 g masła;
- - 100 g grzybów;
- - 1 łyżka mąki;
- - 2 cebule;
- - 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Odcedź wodę, osusz ziemniaki i dokładnie zmiażdż metalowym kruszeniem. Lekko ostudź puree i dodaj do niego surowe jajka. Masę dokładnie zagnieść, aż będzie gładka.
Krok 2
Z puree ziemniaczanego uformować małe kulki i obtoczyć w mące. Aby ziemniaki nie przywierały do rąk, najpierw zanurz dłonie w mące. Uformować paszteciki. Powinny być nieco większe niż mięsne. Dobrze zanurz kotlety w mące.
Krok 3
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Smaż placki ziemniaczane na złoty kolor. Gotowe produkty układamy na talerzu i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Krok 4
Zrób sos grzybowy. Odpowiednie są dla niej wszelkie grzyby: pieczarki lub boczniaki, zarówno świeże, jak i suszone lub mrożone. Namoczyć suche grzyby przez 2-3 godziny przed użyciem, a następnie wyrzucić do durszlaka. Pieczarki włożyć do rondla, zalać wodą i gotować do miękkości – zajmie to około 20 minut.
Krok 5
Na patelni rozgrzać łyżkę masła i podsmażyć w niej mąkę na jasnobrązowy kolor. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na osobnej patelni, aż będzie miękka. Rozcieńczyć smażoną mąkę gorącą wodą do stanu papkowatego i rozetrzeć, aby nie było grudek. Ugotowane grzyby wyjąć z patelni, dodać kleik z mąki do pozostałego bulionu i dobrze wymieszać - otrzymasz sos.
Krok 6
Ugotowane pieczarki drobno posiekać, wymieszać ze smażoną cebulą i dodać do sosu. Umieść rondel na kuchence i gotuj sos przez kolejne 7-10 minut. Przed zdjęciem mieszanki z ognia dodaj do smaku śmietanę, świeżo zmielony czarny pieprz i sól. Wlej sos grzybowy do sosownicy.
Krok 7
Gorące placki ziemniaczane podawać z sosem grzybowym, rozłożyć na porcjowanych talerzach i polać sosem. Udekoruj każdą porcję świeżą natką pietruszki.
