Trudność w przygotowaniu ciasta francuskiego nie tkwi w egzotycznych składnikach ani ich niezliczonych ilościach. Tyle, że wielokrotne wałkowanie cienkich warstw jest tak pracochłonne, że większość gospodyń domowych woli kupować ten rodzaj ciasta w sklepie. W końcu dziś to drożdże i bez nich.
Czy to jest to konieczne
mąka - 3 szklanki; margaryna - 250 g; majonez - 1 łyżka. łyżka;, kefir - 1 szklanka; sól - 1/2 łyżeczki; soda - 1 łyżeczka
Instrukcje
Krok 1
Prezentowany przepis na domowe ciasto francuskie to opcja bez drożdży. Najpierw musisz zmielić lub posiekać (jak chcesz) zamrożoną margarynę (250 g) z trzema szklankami mąki. Dostaniesz okruchy tłustej mąki, prawie taki sam jak na Napoleonie.
Krok 2
Następnie do pustej szklanki wrzuca się łyżkę majonezu, sody, soli w określonej ilości i wszystko dodaje się na wierzch z kefirem. Zawartość wymieszać i wlać do ugotowanej już mąki z margaryną. Nie musisz długo ugniatać. Dokładniej - wcale nie jest konieczne. Wystarczy wymieszać powstałe ciasto łyżką, zebrać później rękoma i nadać kształt bułce.
Krok 3
Gotowe ciasto wyjmujemy na pół godziny w zamrażarce i przygotowujemy stół do dalszego wałkowania. Przez 30 minut w zamrażarce ciasto nie będzie miało czasu na zamrożenie do głębokości, a to nie jest konieczne. Możesz potrzebować kolejnej garści mąki do rozwałkowania, jeśli ciasto trochę przykleja się do stołu. Po schłodzeniu ciasto należy podzielić na 2 równe części.
Krok 4
Prostota przepisu polega na tym, że nie trzeba go bardzo cienko rozwałkować. Wręcz przeciwnie, jeśli przesadzisz, warstwy nie będą szczególnie zauważalne, a pieczenie z nich będzie szorstkie. Każdą część ciasta rozwałkować o grubości 4-5 mm, posypać cukrem, a następnie złożyć na pół tak, aby znalazła się w środku. I tak kilka razy.
Krok 5
Jeśli najbardziej wyrafinowane przepisy wymagają powtórzenia tej procedury do 150 razy, wystarczy tutaj 3-5. Po rozwałkowaniu ciasta francuskiego wycinamy z niego ciasteczka. Możesz używać cyfr, ale zwykłe kwadraty, trójkąty, romby nie będą się różnić mniejszym smakiem. Piec w 200 stopniach przez 20-25 minut.
