Bardzo popularne we Francji wypieki mocno podbiły nasze serca. Croissanty przygotowywane są zarówno bez nadzienia, jak iz różnymi nadzieniami. Ciasto drożdżowe użyte w rogalikach sprawia, że produkt jest bardziej puszysty.
Czy to jest to konieczne
-
- 1,5 szklanki mleka
- 10 gr. suche drożdże
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 3,5 szklanki mąki pszennej
- 200 gr. obrazy olejne
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Instrukcje
Krok 1
Cukier wymieszać w szklance ciepłego (30 stopni) mleka, następnie rozpuścić drożdże. Drożdże zaczynają „chodzić”, a na powierzchni pojawia się piana.
Krok 2
Lekko ubij żółtka.
Krok 3
Mąkę przesiać i dodać żółtka, drożdże, resztę mleka, sól i zagnieść ciasto.
Krok 4
Gotowe ciasto formujemy w kulkę i kroimy w poprzek od góry.
Krok 5
Po przykryciu ciasto wstawiamy do lodówki na 12 godzin.
Krok 6
Wyrośnięte ciasto rozwałkować, rozszerzając je w miejscu nacięcia. Warstwa powinna być kwadratowa, o grubości nie większej niż 2 cm.
Krok 7
Masło rozwałkować wałkiem przez folię spożywczą na grubość 1 cm.
Krok 8
Połóż masło na cieście i zawiń masło w ciasto jak kopertę.
Krok 9
Delikatnie rozwałkuj ciasto, obracając, ale nie przewracając samej warstwy.
Krok 10
Ciasto składamy na trzy warstwy (otrzymujemy prostokąt) i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Krok 11
Schłodzone ciasto wyjmujemy i zwijamy w kwadrat bez obracania.
Krok 12
Złóż ciasto ponownie w prostokąt i wstaw do lodówki na 30 minut.
Powtarzamy tę procedurę jeszcze raz.
Krok 13
Po trzecim „zamrożeniu” ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości nie większej niż 0,5 cm.
Krok 14
Ostrym nożem rozbijamy warstwę na trójkąty o wymiarach około 15x15x10 cm.
Krok 15
Podstawa każdego trójkąta (10 cm) jest lekko nacięta.
Krok 16
Trójkąty zaczynamy zwijać od podstawy rurką.
Krok 17
Rogaliki układamy na blasze do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Krok 18
Ubij jajko i posmaruj wyrośnięte rogaliki.
Krok 19
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 20 minut.
Krok 20
Podawaj konfitury, konfitury lub mleko skondensowane z rogalikami.
