Zwykle do ciasta biorą masło, ale gotujemy je na oleju roślinnym – ma mniej kalorii. Krem do babeczek wykonany jest z kawy, czekolady i śmietanki dla uzyskania niesamowitego aromatu.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 1/2 szklanki oleju roślinnego;
- - 1 1/2 szklanki mąki;
- - 3/4 szklanki kakao;
- - 1 1/4 filiżanki mocnej zimnej kawy;
- - 2 jajka;
- - 1 łyżeczka sody oczyszczonej, proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy;
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - 1/3 szklanki czekolady;
- - 1 1/4 filiżanki mocnej kawy;
- - 3/4 szklanki śmietanki kremówki;
- - 1 łyżka. łyżka cukru pudru.
- Do glazury:
- - 1 szklanka kawałków czekolady;
- - 2/3 szklanki gęstej śmietany.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni, posmaruj foremki do muffinek olejem lub włóż do nich papierowe „kubeczki”. Potrzebnych jest około 18 form.
Krok 2
Mąkę przesiać z proszkiem kakaowym, proszkiem do pieczenia, solą i sodą oczyszczoną. Jajka ubić osobno z cukrem, masłem i wanilią. Do tej masy dodać suche składniki, ubić do uzyskania gładkości. Dodaj kawę, potem nie musisz długo mieszać!
Krok 3
Ciasto rozłożyć do foremek nie do samej góry, piec około 25 minut, sprawdzając gotowość wykałaczką. Następnie całkowicie schłodzić babeczki na ruszcie.
Krok 4
Rozpuść czekoladę w kawie w kąpieli wodnej, od czasu do czasu mieszając. Lekko ostudzić. Śmietanę ubić na gęstą, puszystą masę. Wlej do nich mieszankę kawy i czekolady.
Krok 5
Z gotowych babeczek odetnij 2 cm stożek od góry lub od dołu (w zależności od tego, co jest dla ciebie wygodniejsze), odetnij końcówkę od wyciętej części. Napełnij babeczki kawowe śmietaną, przykryj wyciętymi pokrywkami. Zamrażać.
Krok 6
Przygotuj polewę: podgrzej śmietankę w kąpieli wodnej, dodaj czekoladę, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Zanurz górną część babeczek kawowych ze śmietanką w polewie i wstaw do lodówki na 10 minut.
