Rodzina śledzi obejmuje 190 gatunków ryb. Śledź jest jednym z najpopularniejszych owoców morza, znanym wszystkim od dzieciństwa. Masło śledziowe to jedna z najpopularniejszych solonych przekąsek śledziowych.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 średnie śledzie
- 200 g masła
- 150 ml zimnego mleka.
- Opcjonalnie: szczypta startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka gorącej musztardy
- 2 zielone jabłka.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować olej śledziowy, śledź należy najpierw pokroić.
Aby to zrobić, przede wszystkim musisz odciąć ogon, głowę i krawędź brzucha śledzia.
Nie wyrzucaj odciętego ogona i głowy.
Następnie usuń jelita i podroby.
Śledź przeciąć wzdłuż grzbietu i zdjąć skórę z obu połówek.
Oddziel filet od kręgosłupa, odcinając żeberka z każdej połowy ryby nożem. Usuń pozostałe cienkie kości.
Krok 2
Filet śledziowy włożyć do miski, zalać zimnym mlekiem i moczyć przez 2 godziny.
Krok 3
Namoczone śledzie drobno posiekać, wymieszać ze zmiękczonym masłem i przetrzeć przez sito. Jeśli ta procedura jest dla Ciebie pewną trudnością, możesz zastosować małą sztuczkę: po prostu dwukrotnie przepuść filet przez maszynkę do mięsa, a następnie wymieszaj ze zmiękczonym masłem.
Krok 4
Przełóż powstały olej śledziowy do miski i dobrze ubij łyżką.
Możesz dodać gałkę muszkatołową i musztardę, aby uzyskać bardziej pikantny smak.
Krok 5
Tak przygotowany olej śledziowy nakładamy na tacę śledziową lub dowolne płaskie naczynie, z masy uformujemy rybę, przymocujemy odciętą wcześniej głowę i ogon. Udekoruj plasterkami jabłka lub cytryny i gałązkami pietruszki.
Olej śledziowy okaże się bardzo smaczny, jeśli dodasz do niego starte jabłko. Takie danie możesz podać na stole w puszce po oleju lub położyć na tostowanych kromkach chleba.
Smacznego!
