Zaskakująco delikatny klasyczny bawarski deser można podać na stole jako samodzielny przysmak, można nim też napełnić rożki waflowe lub posmarować gotowe warstwy ciasta. Cokolwiek wybierzesz, Twoi goście docenią wykwintne połączenie kawy i czekolady.
Czy to jest to konieczne
-
- Jajka - 2 sztuki
- kakao w proszku - 1 łyżeczka
- mleko - 500 ml
- żelatyna - 1 łyżka stołowa
- rum - 1 łyżka stołowa
- cukier - 4 łyżki
- cukier waniliowy - 1 łyżka stołowa.
- kawa (szybka) - 5 łyżek
- Ziarna kawy
- czekolada - do dekoracji
Instrukcje
Krok 1
Wlać żelatynę szklanką zimnej wody, odstawić na 40-60 minut do spęcznienia. Następnie podgrzewać ciągle mieszając bez doprowadzania do wrzenia. Odcedzić.
Lekko podgrzej mleko, rozpuść w nim kawę. Dodaj cukier waniliowy.
Krok 2
Oddziel białka od żółtek. Białko można później wykorzystać w innych potrawach. Żółtka ubić z cukrem i kakao w proszku. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Delikatnie wlej mleko kawowe do mieszanki żółtkowej, ubij trzepaczką. Dodaj rum. Jeśli planujesz położyć krem Mocha na stole dziecięcym, rum należy wykluczyć z przepisu. Potrzebny jest tylko do nadania deserowi wyjątkowego aromatu. Na stole dziecięcym możesz doprawić krem mielonym cynamonem.
Krok 3
Włóż powstałą mieszaninę do łaźni parowej i podgrzewaj przez 4-5 minut, stale mieszając i nie pozwalając jej się zagotować. Gdy mieszanina zgęstnieje do konsystencji śmietany, zdejmij ją z ognia i ostudź bez przerywania mieszania, w przeciwnym razie utworzą się grudki. W ciepłej śmietanie dodać spuchniętą i odcedzoną żelatynę, dokładnie wymieszać.
Krok 4
Śmietanę podzielić na wazony i odstawić w chłodne miejsce do stwardnienia. Udekoruj gotowe danie startą czekoladą lub ziarnami kawy. Jeśli masz gotową bitą śmietanę, będą również świetną ozdobą tego deseru.
