Najbardziej ulubionym i poszukiwanym daniem podczas rekreacji na świeżym powietrzu jest szaszłyk. Kawałek najdelikatniejszego aromatycznego mięsa „z dymem” i łyk wina to dla wielu jednoznacznie składniki dania zwanego „szczęściem”. Szaszłyk można przygotować z szerokiej gamy mięs, drobiu, a nawet ryb. Najprostszą i najbardziej budżetową opcją jest kebab z kurczaka.
Czy to jest to konieczne
-
- tusza z kurczaka;
- cytrynowy;
- duża cebula;
- 3-4 ząbki czosnku;
- pęczek pietruszki;
- zmielony czarny pieprz;
- wszelkie przyprawy do kurczaka;
- wydrążone naczynia;
- kotlarz
- szaszłyk lub grill;
- węgle;
- butelka wody.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój kurczaka na małe porcje. Zdejmowanie lub nieusuwanie skóry jest kwestią Twojego osobistego gustu. Należy jednak pamiętać, że obecność skórki sprawi, że danie będzie grubsze i bardziej pożywne.
Krok 2
Pokrój cebulę na półpierścienie, pamiętaj trochę, żeby wypuściła sok. Pokrój kilka ząbków czosnku w cienkie plasterki. Drobno posiekaj i równie lekko zetrzyj pęczek pietruszki, aż pojawi się sok. Połącz zioła, czosnek i cebulę.
Krok 3
Umieść kawałki kurczaka, cebulę, czosnek, zioła i ulubione przyprawy (oprócz soli!) W głębokim rondlu lub misce. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wlej do mięsa 2-3 łyżki soku z cytryny, ponownie wymieszaj i wyślij na dolną półkę lodówki. Idealnie mięso powinno być marynowane przez 10-12 godzin, ale wystarczą dwa lub trzy kebaby z kurczaka z sokiem z cytryny.
Krok 4
Marynowane mięso doprawić solą. Głównym sekretem udanego kebaba jest solenie mięsa tuż przed gotowaniem. Wtedy gotowe danie będzie najbardziej soczyste.
Krok 5
Kawałki kebaba nawlec na szpikulec, na przemian z krążkami cebuli, cytryny, pomidora, papryki. Jeśli do gotowania używa się grilla, to przed smażeniem należy go nasmarować olejem roślinnym, a dopiero potem położyć na nim mięso.
Krok 6
Grilluj kebab na węglu drzewnym do miękkości, od czasu do czasu obracając mięso, aby równomiernie się pieczeło. Podczas gotowania nie dopuść do pojawienia się otwartego ognia, w odpowiednim czasie zrzucając pojawiające się płomienie wodą z butelki.
Krok 7
Pamiętaj: kurczak gotuje się bardzo szybko. Gotowość można sprawdzić, krojąc jeden kawałek mięsa. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować kurczaka, w przeciwnym razie kebab stanie się suchy.
