Olivier to najsłynniejsza sałatka w Rosji, bez której oczywiście nie może się obejść żaden Nowy Rok.
Miejscem pochodzenia sałatki jest Rosja. Został wymyślony przez francuskiego szefa kuchni i nazwany jego imieniem. Ogólnie rzecz biorąc, oryginalna wersja sałatki została przygotowana z mięsem leszczyny i bez groszku konserwowego. Kiełbasa z groszkiem pojawiła się w jednej z odmian sałatki, która jest obecnie klasyką.
Składniki:
- 4 średnie ziemniaki
- 1 średnia marchewka
- 4-5 jajek
- puszka groszku konserwowego,
- 300 gramów kiełbasy lekarskiej,
- 4 ogórki kiszone
- jedna główka cebuli,
- majonez,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Ugotuj marchewki, ziemniaki i jajka. Jajka muszą być ugotowane na twardo.
- Obieramy marchewki, ziemniaki i jajka. Pokrój w drobną kostkę. Kroimy również kiełbasę.
- Bierzemy kiszone ogórki i ponownie kroimy w kostkę. Wyciśnij je trochę, aby odsączyć nadmiar soku.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy groszek, sól, pieprz i doprawiamy majonezem.
- Sałatka gotowa!
Te sekrety pomogą Ci przygotować idealną sałatkę Olivier, aby zdobyć gwiazdkę Michelin:
- Aby zachować smak ziemniaków i marchwi, a także witaminy, należy je gotować w skórkach. Uchroni również ziemniaki przed wysypywaniem się podczas krojenia.
- Ziemniaki należy spożywać w stosunku jeden ziemniak na jedną osobę. Tak samo jest z jajkami. Duża ilość jajek sprawia, że sałatka jest przewiewna i lekka.
- Nie próbuj kroić warzyw na gorąco. Po pierwsze spalisz ręce, a po drugie nie będziesz w stanie pokroić na równe kostki. Pogorszy się estetyczny wygląd sałatki.
- Ziemniaki należy pokroić nożem nasączonym wodą lub olejem roślinnym. Nie przykleja się do ziemniaka.
- Kiełbasę gotowaną należy spożywać bez tłuszczu. Przepis zwykle używa "Doktor".
- Aby pozbyć się goryczy cebuli, należy ją oblać wrzącą wodą.
- Przed dodaniem do sałatki przypraw i majonezu wszystkie składniki należy wymieszać. Oszczędzasz więc przed spojrzeniami z ukosa na grudki ziemniaków i nie do końca zmieszaną kiełbasę.
- Aby mieć pewność smaku ogórków, użyj ogórków lub nieco większego.
- Dodaj świeży ogórek, aby sałatka była aromatyczna i „świeża”.
