Jednym z najbardziej znanych ciast w Rosji jest „Charodeyka”, biszkopt z kremem. Przygotowuje się go dość prosto, a na świątecznym stole wygląda bardzo imponująco.
Czy to jest to konieczne
- Herbatnik:
- Mąka pszenna 1 miarka
- Cukier 1 miarka
- Jajka 4 szt.
- Proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny
- Krem:
- Mleko 1 miarka
- Cukier 0,5 miarki
- Jajka 3 szt.
- Masło 100 g
- Mąka 2, 5 łyżek. łyżki
- Glazura:
- Mleko 4-5 łyżek. łyżki
- Masło 30-40 g
- 0,5 szklanki cukru
- Kakao 1 łyżeczka
Instrukcje
Krok 1
Najpierw zrób ciasto biszkoptowe. Oddziel żółtka od białek. Białka ubić osobno w gęstą pianę. Zaczynamy bić przy niskich prędkościach, które stopniowo zwiększamy.
Krok 2
Wymieszaj żółtka z cukrem, a także ubij, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wymieszaj żółtka z białkami.
Krok 3
Przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia. Stopniowo wlewać masę jajeczną do mąki i zagnieść ciasto.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Krok 5
Nasmaruj formę ciasta rafinowanym olejem roślinnym.
Włóż ciasto do foremki i piecz przez 25 minut. Jak tylko ciastko wyrośnie, zmniejsz ciepło, aby się nie przypaliło.
Krok 6
Gdy ciastko będzie gotowe, wyłącz ogień i pozostaw w piekarniku na 4-5 godzin. Musi ostygnąć.
Krok 7
Podgrzej trochę mleko. Ubijaj jajko z małą prędkością. Do mleka dodaj cukier, cukier waniliowy i jajko. Ostrożnie dodaj mąkę. Gotuj na małym ogniu. W trakcie gotowania ubijaj go cały czas mikserem przy niskiej prędkości.
Krok 8
Gdy śmietana zgęstnieje, włóż patelnię do naczynia z zimną wodą, dodaj zmiękczone masło i ubij, ale na wysokich obrotach.
Krok 9
Przekrój ciasto na pół, na jedną połóż część kremu i przykryj drugą połową ciasta. Nasmaruj wierzch ciasta pozostałym kremem.
Krok 10
Gotowanie lukru.
W rondelku roztopić masło, dodać mleko, cukier i kakao w proszku. Gotuj ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.
Krok 11
Lekko ostudzić, wylać ciasto na wierzch.
