Domowa wieprzowina gotowana jest zawsze smaczniejsza niż wieprzowina kupiona w sklepie, ponieważ przygotowywana jest z miłością. Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis, który mógł zostać odziedziczony, a zatem sprawdzony w czasie. A jeśli przygotowujesz gotowaną wieprzowinę po raz pierwszy, potraktuj tę sprawę poważnie, postępuj zgodnie z zaleceniami, wtedy mięso okaże się delikatne i pachnące.
Czy to jest to konieczne
-
- Do wieprzowiny gotowanej w domu (czas gotowania 2-2, 5 godzin):
- 1,5 kg wieprzowiny
- 2 główki czosnku
- 1-1,5 szklanki wody
- Sól
- pieprz.
- Na wieprzowinę gotowaną w winie (czas gotowania 2 dni plus 2-2,5 godziny):
- 2 kg wieprzowiny
- korzen pietruszki
- korzeń selera
- 2 główki czosnku
- 5 cebuli
- 400 g wytrawnego czerwonego wina
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- twardy ser
- warzywa
- Sól
- przyprawa.
- Gotowana wieprzowina w folii (czas gotowania 2,5-3 godziny):
- 2 kg wieprzowiny
- 1 cebula
- 1 główka czosnku
- Sól
- pieprz
- folia.
Instrukcje
Krok 1
Domowa wieprzowina gotowana
Kawałek wieprzowiny opłukać pod bieżącą wodą, odciąć nadmiar tłuszczu i pokroić na kawałki. Natrzyj mięso solą i pieprzem. Obierz czosnek i pokrój każdy klin na 2-3 kawałki. Mięso faszerować czosnkiem, w tym celu długim nożem zrobić głębokie wgłębienia i włożyć do nich kawałki czosnku. Pokrojony boczek wkładamy na patelnię, podpalamy, smażymy na złoty kolor. Następnie przełóż boczek do głębokiego naczynia do pieczenia, dodaj wodę i dodaj mięso. Zamknij pokrywkę i piecz w piekarniku w średniej temperaturze przez 1,5-2 godziny na złoty kolor.
Krok 2
Gotowana wieprzowina w winie
Wieprzowinę opłukać, odciąć boczek, natrzeć solą i przyprawami do smaku. Posypać korzeniami selera i pietruszki oraz posiekanymi ząbkami czosnku. Weź emaliowany garnek, włóż mięso. Cebulę drobno posiekać, wrzucić do rondla, wlać czerwone wino. Przechowywać w lodówce przez 2 dni. Następnie wyjmij kawałek mięsa z patelni, osusz go (możesz włożyć do durszlaka i poczekać, aż marynata spłynie). Połóż wieprzowinę na blasze do pieczenia. Pokrojony smalec roztopić i polać mięsem. Piec w piekarniku w średniej temperaturze przez 1,5-2 godziny, okresowo dolewając sok. Danie może być skomplikowane i można przygotować pełnowartościowe gorące: pokrój gotową wieprzowinę na kawałki, włóż do rondla. Wlać szklankę śmietany, posypać startym serem i wstawić do piekarnika, podgrzewać około 10 minut, przed podaniem posypać ziołami.
Krok 3
Gotowana wieprzowina w folii
Rozłóż folię na blasze do pieczenia, możliwe jest kilka warstw, aby uniknąć utraty soku. Cebulę obrać, pokroić w krążki i ułożyć na środku folii. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Przygotuj mieszankę soli, pieprzu i zmiażdżonego czosnku. Zrób nacięcia w mięsie i dodaj trochę tej mieszanki łyżeczką. Częściej wykonuj zagłębienia, aby cały kawałek mięsa był wypchany. Połóż wieprzowinę na cebulowej „poduszce”, przykryj wolnymi brzegami folii, zamknij tak, aby nie było pęknięć i dziur. Piekarnik rozgrzewamy na średnim ogniu i pieczemy mięso przez około 2 godziny. Ta wieprzowina najlepiej smakuje na zimno.
