Liście laurowe znajdują szerokie zastosowanie w przyrządzaniu różnych dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Oprócz gotowania liść laurowy jest również szeroko stosowany w medycynie w leczeniu różnych dolegliwości. Jednak ten produkt ma również szereg przeciwwskazań, ponieważ może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Liść laurowy. Informacje ogólne
Liść laurowy to nic innego jak suszone liście rośliny zwanej laurem szlachetnym. Ojczyzną krzewu jest Azja Mniejsza i południe Półwyspu Bałkańskiego. Rodzina laurowa obejmuje również inne znane i cenne rośliny, które dały nam awokado, cynamon, różne olejki eteryczne i leki.
Ze względu na gorzki smak i przyjemny aromat produkt ten był używany jako przyprawa od czasów starożytnych. Liście umieszcza się w pojemniku, w którym przygotowuje się danie, ale w końcowej fazie gotowania zostaną usunięte, ponieważ liście laurowe są twarde i nie nadają się do jedzenia. Czasami są kruszone i używane w postaci proszku. Liść laurowy jest integralną przyprawą do różnych zup, barszczów, bulionów, galaretek mięsnych, gęstych sosów i innych potraw.
Liść laurowy stosuje się również w medycynie ludowej w celu wzmocnienia odporności, w leczeniu chorób neurologicznych i zakaźnych, w zatamowaniu krwawienia, w chorobach przewodu pokarmowego i nerek; są leczeni na łuszczycę i cukrzycę. W przypadku zapalenia migdałków, zapalenia gardła, zapalenia oskrzeli i innych chorób układu oddechowego stosuje się inhalację z wywar z liścia laurowego. A ciepłe kąpiele z dodatkiem liści laurowych pomogą Ci schudnąć. Ale należy je nosić w bieliźnie, aby uniknąć poparzeń olejkami eterycznymi, w dużych ilościach zawartych w liściach laurowych. Gospodynie domowe wykorzystują tę roślinę również w walce z ciemami, które odstrasza jej pikantny aromat.
Uszkodzenie liścia laurowego
Liść laurowy jest alergenem wysokiego ryzyka. Dlatego osoby z historią alergii pokarmowych nie powinny nadużywać tego produktu. A dla kobiet w ciąży i karmiących piersią ta przyprawa jest ogólnie przeciwwskazana. Wiadomo, że liście laurowe zwiększają aktywność macicy. Intensywne skurcze mięśni mogą prowadzić do poronienia. Jeśli chodzi o karmienie piersią, jedzenie liści laurowych może powodować alergie u niemowląt i negatywnie wpływać na smak mleka.
Według obserwacji lekarzy, przy zaostrzeniu chorób nerek oraz chorób wątroby i serca stosowanie liści laurowych jako pokarmu lub jako rośliny leczniczej przyczynia się do pogorszenia samopoczucia pacjenta ze względu na wysoką zawartość garbników w zakładzie. Osoby, które mają zaburzony metabolizm białek, muszą na zawsze zrezygnować z tej przyprawy. Chociaż w okresie remisji, po konsultacji z lekarzem, dopuszcza się stosowanie przyprawy w ograniczonej ilości.
