Owoce w czekoladzie to szybki, smaczny i bardzo piękny deser, który sprawdzi się nawet na świątecznym stole. Glazurowane owoce i jagody podawane są w koktajlach i bufetach, służą do dekoracji ciast i wypieków. Do gotowania używaj czekolady czarnej, mlecznej, białej lub kolorowej.
Wybór owoców i czekolady
Do glazurowania najczęściej wybierane są owoce i jagody o gęstej konsystencji, które nie mają nasion. Duże owoce kroi się w piękne plastry. Sekret polega na tym, że owoce lub ich kawałki nie są za małe. Pożądane jest, aby owoce miały jasny słodki lub kwaśny smak. Świeże owoce nie są tak smaczne.
Zazwyczaj na stołach bufetowych znajdują się truskawki, plastry pomarańczy, jabłek i gruszek, segmenty ananasa, plastry bananów. Czasami bardziej niezwykłe owoce oblane są czekoladą: wiśnie, karambol, winogrona, agrest. Jeśli jagoda ma gałązki lub działki, możesz je zostawić, deser będzie wyglądał jeszcze piękniej.
Truskawki w mlecznej czekoladzie
Będziesz potrzebować:
- duże truskawki z działkami;
- 100 g mlecznej czekolady bez dodatków;
- cukier puder do posypania.
Dokładnie umyj i osusz truskawki. Czekoladę połam na kawałki, przełóż do miski i włóż do rondla z wrzącą wodą. Mieszając, rozpuść czekoladę, aż będzie gładka. Zanurz w nim jagody jedna po drugiej, trzymając je za działkę. Czekolada powinna pokrywać połowę każdej truskawki. Połóż jagody na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić lukier, truskawki przełożyć do naczynia do serwowania i lekko posypać cukrem pudrem.
Szaszłyki bananowe
Taki deser można podać na przyjęcie dla dzieci. Kebaby wyglądają bardzo ładnie i można je jeść bez brudzenia rąk.
Będziesz potrzebować:
- 6 małych bananów;
- 3 łyżki. łyżki zmielonych orzechów laskowych;
- 3 łyżki. łyżki okruchów herbatników;
- 200 g gorzkiej czekolady bez dodatków.
Orzechy laskowe i biszkopty włożyć do blendera i zamienić na okruchy. Obierz banany i nałóż je na szaszłyki. Drobno połam czekoladę i rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Delikatnie zanurz owoce w czekoladzie lub nałóż na nie łyżką. Zanurz banany w biszkoptach i okruchach orzechów i odstaw na bok. Gdy lukier stwardnieje, podawaj banany razem z gałkami lodów waniliowych.
Owoce na patyku
Będziesz potrzebować:
- banany, pomarańcze, duże truskawki;
- 100 g białej czekolady;
- 100 g gorzkiej czekolady;
- 4 łyżki. łyżki śmietany;
- gofry;
- płatki kokosowe.
Obierz banany i pomarańcze, pokrój banany na grube plastry, rozłóż pomarańcze na plastry. Truskawki opłukać, osuszyć, usunąć działki. Ananasy obrać, pokroić w kółko, a następnie podzielić na segmenty. Ubij gofry na małe okruchy.
Rozpuść białą i ciemną czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Do gorącej czekolady wlej kilka łyżek śmietany i dobrze wymieszaj. Pokrój owoce na drewniane szpikulce, aby mocno się trzymały. Zanurz owoce całkowicie w roztopionej białej lub ciemnej czekoladzie. Delikatnie posyp glazurowane owoce wiórkami kokosowymi lub goframi. Pozwól czekoladzie zastygnąć i podawaj deser, umieszczając szaszłyki w wysokich szklankach w bukiecie.
