Kiełbasy są dość powszechnym produktem na całym świecie. Niestety nie wszystkie z nich są równie smaczne i powstają z surowców niskiej jakości. Dlatego, aby nie zaszkodzić zdrowiu, musisz dokładnie wiedzieć, jak wybrać ten produkt.
Instrukcje
Krok 1
Spójrz na cenę. Kilogram kiełbasy naturalnej powinien kosztować nie mniej niż kilogram mięsa, ponieważ powinien on być głównym składnikiem produktu. Dlatego zbyt niska cena kiełbasek powinna sygnalizować niską zawartość mięsa wieprzowego lub wołowego. Zwykle zastępują je tańszym mięsem drobiowym lub substytutami soi.
Krok 2
Produkt naturalnej jakości może być spożywany „na surowo” ze względu na specyfikę jego przygotowania. Kiełbasy są lekko suszone, wędzone i gotowane w temperaturze 71 stopni. Dzięki temu są w pełni gotowe do użycia i nie zawierają drobnoustrojów mogących powodować zatrucie.
Krok 3
Przeczytaj uważnie składniki kiełbasek. Znak GOST na opakowaniu wskazuje standardowy skład: wołowina lub wieprzowina, woda, białko, śmietana, jajka w proszku lub jajka, mleko, przyprawy (najczęściej cukier, sól, gałka muszkatołowa, ziele angielskie i czarny pieprz) oraz azotyn sodu.
Krok 4
Dodaje się trochę azotynu sodu, aby produkt stał się różowy. Naturalny kolor kiełbasek jest szarawy, co nie wygląda zbyt apetycznie. Nie myl azotynu sodu z toksycznym azotanem. Czasami zamiast tej substancji stosuje się sól azotynową, aby uniknąć przedawkowania. Ta sól jest absolutnie nieszkodliwa.
Krok 5
W niektórych przypadkach TU jest wskazane na opakowaniu zamiast GOST. Nie jest to oznaką złej jakości, tylko nowy został dodany do standardowego zestawu składników. Zwykle jest to kolejna przyprawa, ser lub grzyby. Wystarczy dokładnie przeczytać składniki. Powinna być wolna od aromatów, zagęszczaczy, modyfikowanej skrobi i barwników, kiełbasy wysokiej jakości ich nie potrzebują.
Krok 6
Zwróć uwagę na kolejność składników w składzie, są one w porządku malejącym według ich ilości w produkcie. Oznacza to, że składnik o większej masie jest na pierwszym miejscu.
Krok 7
Koniecznie spójrz na datę ważności, weź najświeższe kiełbaski. Produkty na wagę mają krótki okres przydatności do spożycia - od trzech do pięciu dni. Kiełbasy w środowisku ochronnym lub w opakowaniu próżniowym można przechowywać przez 15-20 dni.
Krok 8
Nie bez znaczenia jest powłoka produktu. Może to być celofan, naturalna lub sztuczna nieprzezroczysta folia poliamidowa. Folie ze wszystkich tych materiałów są najtańsze, więc w środku zwykle znajdują się kiełbaski niskiej jakości. Nie ma różnicy między osłonką naturalną a celofanem, tylko naturalna jest droższa.
